Els ous de guatlla són coneguts per la seva utilitat i per un gran nombre de vitamines, aminoàcids i oligoelements que hi ha. A més, tenen un efecte tònic sobre l’organisme i no provoquen reaccions al·lèrgiques. Els ous de guatlla fan excel·lents ous fregits i truites, si ho sabeu fregir correctament.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Els ous de guatlla, en comparació amb el pollastre, contenen 5 vegades més potassi, 2, 5 vegades més vitamines B i 4, 5 vegades més ferro. A més, inclouen vitamina A, fòsfor, coure, cobalt i àcid nicotínic. La closca dels ous de guatlla és un 90% de carbonat càlcic i també conté una gran quantitat d’elements rastrejables necessaris per al cos, fàcilment digeribles i que coincideixen amb la composició de les dents i els ossos humans en la mesura del possible. Els pediatres recomanen afegir ous de guatlla a la dieta dels nadons alletats.
2
A més, els ous de guatlla augmenten la immunitat, curen el sistema cardiovascular i el tracte gastrointestinal, i també milloren significativament l’estat del sistema nerviós central. També s’han demostrat en el tractament de l’anèmia, l’asma bronquial, la hipertensió, la diabetis mellitus i alentir el desenvolupament global dels nens petits. Es recomana a les dones embarassades i a la gent gran que utilitzin ous de guatlla per preservar les dents i els cabells.
3
Per preparar ous remenats, cal escalfar la paella amb mantega, batre els ous de guatlla amb una batuda o una forquilla i abocar-la a la paella. Aquests ous fregits es couen a foc lent uns deu minuts i, de mitjana, uns cinc. Per cuinar amb ous fregits, cal trencar amb cura la closca dels ous de guatlla, perforant-los amb un ganivet de l’extrem punxegut i abocant el contingut en una tassa. A continuació, es posen tots els rovells amb proteïnes a una paella preescalfada amb mantega i es fregeixen a foc mitjà durant uns deu minuts.
4
Per fer una truita, necessiteu 12-15 trossos d’ous de guatlla. Cal abocar el seu contingut en un bol profund, omplir amb un got incomplet de llet fresca, batre i sal. A continuació, s'aboca la truita a una cassola prèviament escalfada amb oli, es cobreix amb una tapa i es fregeix durant cinc minuts a foc lent. Si es vol, es pot afegir pernil picat, tomàquet o formatge ratllat finament als ous de guatlla fregits, cosa que convertirà una simple truita o ou remenat en un plat satisfactor, gustós i nutritiu.
Pareu atenció
Els ous de guatlla s’anomenen ampolletes de salut, perquè concentren totes les substàncies naturals necessàries per a una persona.
Consells útils
Per calcular correctament la porció d’aquest plat, cal recordar que cinc ous de guatlla són iguals de pes que un ou de pollastre.