El tequila és una beguda alcohòlica forta produïda per destil·lació de la polpa d’agave blava, que es considera una planta tradicional mexicana. Igual que qualsevol altre alcohol, el tequila requereix un refrigeri determinat, que posa l’accent en el gust de la beguda i no permet que l’alcohol es molesti ràpidament.
Tria la teva recepta
Clàssics del gènere
Si voleu beure un got sencer o dos de tequila com a aperitiu o digestiu, haureu de berenar amb aquesta sal tosca i una llesca de suc de llima. Per fer-ho, aboqueu una mica de sal a la mà entre el dit polze i el dit íntegre, llebeu-lo i, a continuació, torneu la pila de tequila i piqueu-la amb calç. A les barres, sovint es practica un altre mètode: la sal s'aplica a les vores d'un got de tequila, que permet beure alcohol immediatament amb sal.
Avui es creu que la llima i la sal complementen perfectament el gust del tequila. No se sap de certs que van venir amb aquest producte per berenar aquesta beguda alcohòlica. Segons una versió, es tractava d’un moviment publicitari de productors de tequila, inventat per comercialitzar-lo a Amèrica i països europeus. Segons un altre, un aperitiu semblant va ser inventat pels metges mexicans als anys vint del segle passat, quan durant una epidèmia de grip van receptar tequila amb calç i sal als pacients en lloc dels antibiòtics. No obstant això, els propis mexicans no practiquen el consum d’aquesta beguda alcohòlica amb aquests productes.