Com voleu menjar un plat de sopa calenta amb pa suau i una llesca de cansalada aromàtica picant els dies freds d'hivern. Però molts es neguen a si mateixos, i creuen que l'ús de greixos afectarà negativament la figura i el treball del sistema cardiovascular.
Tria la teva recepta
El greix, per descomptat, és un producte molt alt en calories - fins a 800 kcal per cada 100 g. És possible recuperar-se, però menjant grans quantitats de greix per esmorzar, dinar i sopar. Tot i això, hi ha situacions en què la llardoneta és simplement un producte indispensable: es tracta d’activitats físiques regulars, de treball dur, de llargs viatges, d’excursió, etc.
Un petit tros de greix, menjat a l'estómac buit, provoca la producció de bilis, estimula el tracte digestiu i redueix la probabilitat de restrenyiment. El greix subcutani conté vitamines A, D, E i molts àcids grassos insaturats necessaris per al bon funcionament del cos. Hi ha lecitina en greixos, que neteja la sang de les plaques de colesterol, l'efecte serà més notable si hi ha llardons amb all.
Hi ha àcid araquidònic insaturat en el greix porcí, que ajuda a enfortir els vasos sanguinis i al bon funcionament del sistema cardiovascular. Afecta el greix i la capacitat mental. Abans d’un examen, un informe difícil, o amb un esforç excessiu, un tros de greix tampoc farà mal. A més de tot allò anterior, la llardona té un efecte beneficiós sobre el fetge, contribuint a la seva purificació de metalls pesants. El greix també és indispensable per a festes amb gran quantitat d’alcohol. Un tros de cansalada menjada per berenar redueix l’absorció d’alcohol, alentint la taxa d’embriaguesa.
Perquè la llarda aporti només beneficis, no us oblideu: heu de menjar només llardons salats o en escabetx (excloent fumats, fregits, etc.) i no heu de menjar cada dia més de 30 g.