Quiche (quiche) és un pastís obert, que pot servir com a esmorzar o sopar complet. Els farciments poden ser qualsevol: vegetal, fruita, peix, carn o bolets. El nom del pastís estava fermament arrelat a la cuina francesa, però els francesos van adoptar la seva recepta dels alemanys de Lorena. Bàsicament, es va preparar el pastís a partir dels sobrants menjats (trossos de carn, verdures) i la massa, que es va quedar durant la barreja del pa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 peces ous
- - 150 g de farina;
- - 80 g de mantega;
- - 1 unitat cebes;
- - 4 peces Tomàquet
- - 2 peces patates;
- - 200 ml de crema;
- - 100 g de julivert;
- - 2 fulles d'alfàbrega;
- - pebre negre, sal;
- - verds (anet i julivert);
- - 1 cda. una cullerada d’oli vegetal;
- - 400 g de carn picada (porc, vedella);
Manual d’instruccions
1
Coure la massa. Combina la farina tamisada, la mantega suau i l’ou. Amassem la massa elàstica i refrigerem durant 30 minuts. Bulliu les patates de la jaqueta en aigua salada, refredeu-les i peleu-les. Talleu els tomàquets a les anelles.
2
Feu mandonguilles. Afegiu-hi sal, pebre, 1 cullerada d'aigua freda, tomàquet tallat a daus, ceba ben picada i julivert picat a la carn picada preparada. Remenar bé i deixar reposar 5 minuts.
3
Prepareu el farcit. Combina la nata amb 3 ous, sal, pebre, afegeix julivert sec, anet, trosseja les fulles d'alfàbrega, bat bé amb un batut. Formeu boles de carn picada, fregiu-les amb oli vegetal i poseu-les sobre una tovallola de paper.
4
Rotlleu la massa, poseu-la en un plat per enfornar, prèviament greixat amb oli vegetal. A la massa, repartiu les patates bullides ratllades sobre un ratllador gros, afegiu-hi sal, poseu-hi boles de carn en un patró de taulers, alternant amb anelles de tomàquets.
5
Aboqueu el farcit sobre les mandonguilles i els tomàquets perquè quedi pelat amb les mandonguilles. Enfornar a 180-190 ° C durant 40-45 minuts. Guarniu la quiche amb herbes.