La carn de gambes conté àcids grassos poliinsaturats omega-3, iode, zinc, sofre, calci, potassi i magnesi. Els avantatges d’aquesta delicadesa són rics en proteïnes, però baixos en greixos i manca de carbohidrats. Es recomana incloure la gamba a la dieta per a aquells que estiguin en dieta. Fins i tot podeu menjar-ne dejuni. Molts amants de la cervesa consideren que les gambes són el millor refrigeri per a una beguda espumosa.
Tria la teva recepta
Immediatament després de la pesca, les gambes corrents s’aboca directament sobre el vaixell a enormes calderes amb aigua bullent, bullides durant diversos minuts i després congelades. A les botigues podeu trobar gambes en paquets i en pes. Els números de la bossa indiquen la mida (calibre) de les gambes. Si vau veure el 90/120, al vostre davant hi ha les gambetes més petites, que són de 90 a 120 peces per quilogram. Les gambes del rei i del tigre, que es porten a les botigues de Rússia, Ucraïna, Bielorússia i altres països de l'antiga URSS, es conreen més sovint en granges especials. Independentment de la mida i l’origen de les gambes, cal recordar que cuinen molt ràpidament. El tractament tèrmic perllongat literalment mata tots els nutrients i la carn la fa insípida i dura.
Hi ha desenes de maneres de fer gambes per a la cervesa. Per exemple, es poden fregir. Es descongelava les gambetes. Escalfeu la cassola, aboqueu-hi una petita quantitat de gambes, salteu i espereu 2-3 minuts. La sal farà que les gambes donin la darrera aigua que es drenarà. A continuació, aboqueu les gambes en una paella amb oli d’oliva o de gira-sol, salpebreu amb anet i pebre negre. Fregiu durant 3-5 minuts fins que les gambes estiguin daurades. Abans de servir, aboqueu les gambes fregides preparades amb el suc de mitja llimona.
Les gambes són molt saboroses si les fregiu amb all. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta, aboqueu 300-400 grams de gambes a la closca. Sal i pebre. Fregiu les gambes durant 1-2 minuts. Remeneu les gambes i afegiu-hi 2-3 grans d'all picats i anet sec o fresc. Fregiu uns 3-4 minuts més.
Abans de servir, és millor posar les gambes fregides sobre una tovallola de paper sec durant un parell de minuts per absorbir l'excés d'oli.
Els llagostins de cervesa es poden posar a la cervesa. Aboqueu les gambes a la cassola, salteu-les, afegiu-hi sal, pebre, llorer, grans, anet i julivert. Aboqueu-ho tot amb 1 got de cervesa i deixeu-ho bullir. Després d’això, reduïu el foc i feu-ho a foc lent les gambes durant 2-3 minuts.
Les gambes guisades amb pebre són molt piquants i picants. Aboqueu la quantitat de gambes adequada a la cassola i afegiu-hi un terç d’un paquet de mantega. Sal, afegiu fulla de llorer, grans secs, anet. Podeu llençar en una paella llimona ben picada amb pela (la seva quantitat depèn de la massa de gambes). L’espècia principal d’aquest mètode de cocció és el pebre. A més del pebre negre regular, afegiu una mica de xili calent o pebre vermell regular a la gambeta. Feu-ho a foc lent durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant. La combinació de pebre i mantega farà que la gambeta estigui tendra i picant alhora.
Sabíeu que si descongeleu 1 quilogram de gambes habituals (calibre 70/90), obteniu uns 450 grams. Si separeu els caps i traieu la closca, només quedaran 110-140 grams de carn.
Delicioses gambetes al microones. Aquest mètode és bo per a aquells a qui els convidats van arribar de manera inesperada, però no hi ha temps per estar a la cuina. Llançar les gambes congelades en un colador, esbandir sota aigua tèbia fins que el gel s’hagi fos, deixar que l’aigua s’escorri. Poseu les gambes en un plat de vidre, sal, pebre, afegiu-hi greixos i una mica de mantega. Tapar i col·locar al microones. Configureu el temporitzador durant 10 minuts. Mentre la gamba estigui cuita, tindreu temps per obtenir els gots, abocar cervesa i convidar els amics a la taula.