Es pot preparar en qualsevol moment de l'any, com és el cas de vitamines amb taronges fresques, lleugeres i poc delicades. Però és especialment bo a l'estiu, quan apareix a la venda un tendre jove de collita fresca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- col blanc - 500-700 grams,
- pastanagues de mida mitjana - 1 peça,
- taronges dolces - 2 peces,
- vinagre balsàmic o vi - 1-2 cullerades,
- oli d’oliva: 2 cullerades,
- nabius - 2 cullerades,
- sal i sucre al gust.
Manual d’instruccions
1
Peleu la col de les fulles superiors, piqueu-ho finament, salteu-ho i esbandiu una mica amb les mans fins que estiguin toves. Remeneu les pastanagues pelades en una ratlladora gruixuda, afegiu-la a la col i barregeu-la.
2
Premeu el suc d’una taronja. Podeu utilitzar un exprimidor de suc de cítrics o bé esprémer el suc sense l'ajuda de dispositius addicionals. Per fer-ho, renteu la taronja i recordeu-la adequadament a les mans - fins que quedi tova. Després d’això, talleu la pell amb un ganivet i deixeu anar el suc, apretant a poc a poc la pell.
3
Afegiu vinagre i oli d’oliva al suc de taronja i, a continuació, aboqueu-hi la barreja de col i pastanaga resultant. Barregeu bé, proveu. Si resulta massa amarg per al vostre gust, afegiu-hi una mica de sucre i barregeu-ho de nou, després poseu-lo a la nevera durant una hora i mitja.
4
Un cop marinat la col, peleu la segona taronja. Dividiu en rodanxes, traieu els ossos, netegeu les llesques de les pel·lícules. Talleu cada llesca en tres a quatre trossos. Afegiu la taronja picada a la col.
5
Afegiu els nabius rentats a l’amanida. Els nabius, si es vol, es poden substituir per llentons, en aquest cas, aquesta amanida dolça i amargada es tornarà lleugerament menys àcida, però les llonganisses aportaran un sabor enriquidor amb un sabor amarg.
6
Barrejar suaument. Ara l’amanida de col fresca amb pastanagues i taronges ja està a punt i la podeu servir a taula.