Un tret distintiu d’aquest plat és la combinació única de sàlvia i taronges. Els medallons semblen molt originals i la seva preparació requereix un mínim d’esforç i temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de porc
- - 15 làmines fines de cansalada
- - 2 taronges petites
- - 150 g de crema agra
- - oli vegetal
- - 150 g de brou de carn
- - 2 cebes petites
- - pebre mòlt negre
- - 15 fulles de sàlvia
- - sal
Manual d’instruccions
1
Tallem la carn en 7-8 trossos i batem bé amb un martell. Pebre de porc i sal com vulgueu Envolteu cada tros de carn en un plat de cansalada, prèviament connectant amb diverses fulles de sàlvia.
2
Tritureu uns petits trossos de porc amb un ganivet. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-los en oli vegetal fins que es formi una tonalitat daurada.
3
A les cebes fregides, afegiu-hi el brou de carn, els trossos de porc picat, la crema agra i les taronges, tallats a rodanxes. Si es vol, es pebre i es sal la barreja. Tan aviat com la massa assoleixi una consistència gruixuda, traieu les taronges i barregeu bé els ingredients restants.
4
Poseu els blancs de carn en un plat per coure i poseu-ho al forn durant 30 minuts. Tan bon punt el porc estigui a punt, traieu el motlle del forn i talleu els rotllos en diversos trossos per fer medallons. A la taula, aquest plat es pot servir amb qualsevol plat. Assegureu-vos de condimentar amb salsa de taronja calenta i guarnir amb herbes fresques.