La magdalena de coco ametlla feijoa resulta lleugerament humida, amb una aroma increïble i una textura sorprenent. No hi ha res complicat a la cuina. Si seguiu les instruccions, el resultat us agradarà.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g de polpa de feijoa;
- - 150 g de sucre en pols;
- - flocs de coco de 120 g;
- - 100 g de farina d’ametlla i blat;
- - 75 g de mantega suau;
- - 50 ml de crema agra, crema 20% de greix;
- - 2 ous;
- - suc de mitja llimona o llima;
- - 1 cda. una cullerada de sucre;
- - 10 g de pols de cocció.
- Omplir:
- - 200 ml de llet de coco;
- - 20 g de sucre en pols;
- - cresta de mitja llimona o llima.
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 160 graus. Tapeu la paella rodona o la coca amb paper de forn. Dividiu els ous en rovells i esquirols. Esbandiu la feijoa, talleu per la meitat i traieu la polpa amb una cullera. Talleu la carn a daus, poseu-la en un bol, tireu-hi el suc de llimona o llima.
2
Tamisar la farina amb la pols de cocció per a la massa, barrejar amb la farina d'ametlla, el coco. Batem les clares amb un polsim de sal, afegim 1 cullerada de sucre, batem fins a pics estables. Barregeu la crema amb la crema agra.
3
Batem la mantega suavitzada amb el sucre gelat fins que quedi cremós. Afegiu els rovells d’ou cada un, després de barrejar-los bé. També hi afegim la barreja seca, la crema i la crema agria. La massa del pastís ha de ser gruixuda. Introduïu la proteïna per parts, i després barregeu els cubs de feijoa amb el suc de llimona o llima. Poseu la massa en forma, suau, poseu-ho al forn, cuineu 1 hora.
4
Barregeu en una cassola tots els ingredients per abocar, escalfeu una mica. A la magdalena acabada, feu molts forats amb una forquilla, ompliu-la amb un farciment escalfat. Refredeu la coca d’ametlla acabada de coco amb feijoa, espolseu els flocs de coco per obtenir més bellesa. Serviu amb te, llet o cafè.