No s’ha trobat l’hora exacta i el lloc d’origen d’aquest postre. Només es coneix l’origen del nom, que provenia de la similitud del pastís amb el formiguer al llarg del qual corren formigues com per un pendent. Cada mestressa té la seva pròpia recepta d’aquest pastís i pot variar segons les vostres preferències.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -1 llauna de llet condensada
- -1 tassa de sucre
- - 400 g de mantega
- 200 g de farina
- -100 g de midó
- -2 ous
- -10 albercocs mitjans
Manual d’instruccions
1
Separeu els rovells de les proteïnes. Les proteïnes es poden eliminar, no les necessitem.
2
Fondre la mantega i afegir el sucre. Agiteu fins que el sucre es dissolgui completament. Aboqueu la barreja en un altre recipient i traieu-ne de l’estufa.
3
Afegiu proteïnes a la barreja de sucre i mantega resultant i batu-les fins que no siguin espumoses.
4
Barregeu la farina amb el midó i incorporeu-ho lentament a la barreja. Remeneu bé perquè no quedin trossos de farina.
5
Tritureu bé la massa resultant i deixeu-la refrigerar durant 20 minuts.
6
Desplaceu la massa en una picadora de carn i coeu les "tires" resultants sobre una làmina de forn, greixada amb mantega, a una temperatura de 180 graus. Enfornar fins que estigui daurat.
7
Trenqueu les galetes de pessic resultant en trossos petits.
8
Bulliu la llet condensada durant 2 hores. Després, refredeu-ho. Barrejar amb 200 g de mantega, batre bé.
9
Talleu 5-6 albercocs a trossos petits.
10
Barregeu la llet condensada amb les galetes i els albercocs picats. Formeu una diapositiva de la massa resultant i poseu-la sobre un plat.
11
Bateu els albercocs restants en una batedora amb 1 cullerada. sucre i 50 g de mantega. Aboqueu la barreja resultant de pastís.
12
Poseu el pastís a la nevera durant 2-3 hores. Serviu-ho amb sucre en pols.
Pareu atenció
1. La llet condensada ha de ser cuita i no comprar-la bullida. Varien molt en consistència.
2. Els albercocs han de ser el més atrevits que puguin ser emmascarats fàcilment.