Un àpat complet no ha de passar sense una deliciosa sopa. Una sopa tendra amb albergínia és bastant satisfactòria, sana i no perjudica la figura.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pit de pollastre - 1 unitat.;
- - albergínia - 1 unitat.;
- - pastanagues (petites) - 1 peça.;
- - cebes - 2 unitats;
- - tomàquet - 2 peces.;
- - pebre dolç - 1 unitat.;
- - all - 1-2 dents;
- - anet - 1 manxa;
- - alfàbrega - 2-3 branques;
- - crema agra - 100 g;
- - farina - 1 cullerada;
- - oli vegetal - 2 cullerades;
- - sal i pebre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Utilitzeu una cassola còmoda per cuinar la sopa, aboqueu-hi 1, 5 litres d’aigua. S’ha de descongelar el pit de pollastre amb antelació, i després esbandir-lo en aigua corrent. Talleu la carn per la meitat, submergiu-la en una olla amb aigua. Escalfeu el pit de pollastre durant 30 minuts.
2
Transferiu la carn acabada a un recipient a part, refredeu-ho. Deixeu el brou a la cassola per a un ús futur.
3
Prepareu les verdures, esbandiu-les bé en aigua corrent tèbia. Peleu les albergínies, tallades en plàstic amb un gruix de no més de 0, 5 cm. Enrotlleu cada rodanxa d'albergínia en farina, fregiu-la pels dos costats fins que estiguin daurades. Col·loca els cercles fregits calents sobre els tovallons de paper.
4
Allibereu els tomàquets de la pell, després de baixar-los durant 1 minut en aigua bullent. A continuació, talleu-les a rodanxes iguals. Per pebre dolç, traieu les llavors i les particions blanques. Esbandiu de nou la verdura i esmicoleu a daus petits. Pastanagues pelades ratllades. Peleu les cebes i talleu-les molt fines. Tots els productes semi-acabats preparats es submergeixen en un brou bullent. Coure a foc lent durant 15-20 minuts.
5
Tireu el pit de pollastre en porcions petites, submergiu-les en la sopa. Suar les sopes d’albergínies tendres durant 5-7 minuts. Al final de la cocció, submergeix sal, pebre, alfàbrega picada i anet a la cassola. Allibereu els grans d'all de les closques, tritureu-les, trossegeu-les. Submergiu els alls en una sopa calenta. Serviu la sopa amb nata o crema agria.