Aquest és un plat ideal per a aquells que necessiten preparar ràpidament un àpat complet que consisteix en sopa i un segon plat. A més, es tracta d’una opció molt econòmica!
Tria la teva recepta
Necessitem 4 porcions:
- 4 peces de carn - porc, vedella, pit de pollastre - el més important és que les peces tinguin la mida d’un palmell i un gruix d’entre 1 i 2 cm; Fins i tot podeu utilitzar diferents tipus de carn;
- 2 cebes;
- 100 grams de qualsevol formatge;
- 100 grams d’arròs (una bossa per cuinar);
- un petit raig d’anet;
- 1 pastanaga;
- 4 patates grans;
- fulles de llorer, grans de pebre, sal;
- opcional - altres verdures (coliflor i col blanc, bròquil, carbassó, tomàquet, porro), pèsols verds (congelats o en una gerra);
- 1 cullerada de mantega.
1. Rentem la carn, l’assequem i amb un ganivet ben esmolat tallem cada peça per un costat per obtenir un “butxaca”.
2. Peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a daus petits, fregiu-los en mantega fins que estiguin daurats. Al mateix temps, posem a coure l’arròs fins que estigui a punt a punt. Ratllar el formatge. El meu anet i picat finament. Fem el farcit per a les "butxaques" de carn: barregem arròs, ½ ceba, ½ formatge i anet; amb la massa resultant omplim les "butxaques", les punxem amb escuradents o les cosim amb fil, després les posem en una cassola, les omplim amb dos litres d'aigua i les posem a foc alt. Mentre bull, traieu l'escuma, redueu el foc i cuineu-ho durant 1 hora.
3. Prepareu les verdures: patates, pastanagues, renteu el carbassó, peleu-les i talleu-les a daus, col i tomàquets i piqueu-les. Afegiu totes les verdures i la ceba restant a la carn, poseu-hi sal, llorer, grans de pebre i altres espècies per tastar-la. Coure la sopa resultant durant 30 minuts més. A la sopa acabada, podeu servir la crema agra i les verdures picades.
4. Traiem la carn de la sopa, traiem els escuradents o el filet, els posem en un plat de cocció, lleugerament untat amb oli, espolvorem amb el formatge restant i el posem al forn calent durant 10 minuts per formar una escorça daurada. Un plat fort i deliciós està a punt!