Un pastís de llimona refrigerat és un deliciós postre que serà un bon acord final per a un sopar de gala. No és un postre molt dolç, de manera que el vi dolç és adequat com a beguda.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Crema gruixuda - 150 g;
- Llimona - 1 unitat;
- Ous grans - 2 unitats;
- Sucre glaç - 100 g;
- Ametlles - 15 fruits secs;
- Nata agria - 150 g.
Salsa Ingredients:
- Aigua - 50 g;
- Sucre en pols - 2 cullerades;
- Kiwi - 2 peces.
- Per a la inscripció, prengueu fulles de menta i tasses fines de llimona.
Cuina:
- Per preparar un pastís de llimona refrigerat, cal processar el seu ingredient principal: la llimona. Esbandiu-ho bé, ratlleu la ratlladura i traieu el suc fins a l’última gota.
- Separeu les clares d’ou dels rovells. Esquirols apartats. A continuació, batre la crema espessa amb una batedora. Bateu el sucre amb els rovells fins que esponguin. Poseu una barreja de ratlladura de llimona ratllada fina i aboqueu-hi tot el suc de llimona. Bateu de nou la massa resultant. A continuació, afegiu a la barreja la crema agra i la nata batuda.
- Agafeu les clares d'ou, batu-les fins que es formin cims elàstics. Barregeu les clares d'ou amb molta cura a la barreja. Afegiu els grans d’ametlla mòlta pelada i molt fina.
- Preneu un motlle amb un fons regulable per coure i aboqueu-lo amb aigua gelada. Transferiu la barreja de llimona preparada en aquest formulari. Poseu-ho tot al congelador com a mínim 2 hores.
- Mentre la barreja de pastís de llimona es congela, cal preparar la salsa. Per fer-ho, talleu la carn del kiwi. Barregeu aigua i sucre i feu bullir durant diversos minuts. Afegiu la polpa de kiwi a l’aigua amb sucre. Retireu la salsa cuita del foc i refredeu-ho bé.
- Un cop s’hagi refredat la coca i la salsa, es poden servir. Guarniu amb fulles de menta i anelles fines de llimona.