Els panets de cranc picant són un popular refrigeri japonès. Com que és molt difícil trobar carn de cranc fresc al nostre país, podeu utilitzar carn de cranc en conserva o pals de cranc per a la recepta d’aquest plat. Un altre ingredient important és la salsa picant, que es pot comprar en botigues especialitzades o preparar-se de manera independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g d’arròs per a sushi;
- - 3 fulls d'algues nori;
- - 150 g de carn de cranc en conserva;
- - 2 cda. cullerades de caviar masago o llavors de sèsam;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - 1 cda. una cullerada de maionesa;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 50 ml de vinagre per a sushi;
- - sal al gust;
- - Wasabi a gust;
- - salsa picant.
Manual d’instruccions
1
Primer cal bullir l’arròs japonès segons el mètode que s’indica al paquet. L’arròs a punt condimenta amb vinagre d’arròs, afegeix sucre, sal i barreja-ho tot bé.
2
Per preparar el farcit per al rotlle, necessitareu carn de cranc en conserva i salsa picant. Talleu la carn de cranc (o bastonets de cranc) a trossos petits i barregeu-la amb la salsa picant. Si voleu cuinar rotlles amb un gust més nítid, aleshores en lloc de salsa picant, podeu utilitzar maionesa o qualsevol altra salsa.
3
Envoltem el tapet en film adhesiu per evitar que els ingredients es quedin enganxats entre els pals de bambú. Posem un full d’algues nori al damunt perquè la part brillant quedi per sota. Al damunt del full folrem una capa d’arròs per a sushi, greix amb maionesa i pasta de wasabi. A continuació, repartiu el farcit de crancs en conserva, ruixant-lo amb suc de llimona.
4
Enrotlla un rotllo amb un cranc mitjançant una estora de bambú. El rotlle resultant es talla en 6-8 parts iguals. Disposem el plat acabat en plaques, decorant-lo amb llavors de sèsam o caviar de masago.