Una amanida vitamínica de verdures, herbes i calamars frescos és un plat excel·lent que no només pot satisfer la vostra fam, sinó que també té cura de la seva figura. El principal sabor i decoració estètica d’aquest plat són els anells de calamar bullits amb una tonalitat rosa inusual, que contrasten originalment amb tots els ingredients en verd.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 1 remolatxa;
- • 1 calamar;
- • 1 cogombre fresc;
- • 1 tija d'api pecíol;
- • 1 gra d'all;
- • 1 munt de cilantres;
- • 2 enciams de fulla;
- • 2 cullerades. l suc de llimona;
- • 2 cullerades. l oli de gira-sol;
- • barreja de sal i pebre.
Manual d’instruccions
1
En un bol, barregeu l’all picat, el suc de llimona i l’oli de gira-sol. Aquesta barreja, un cop infusionada, serà un excel·lent apòsit per a aquesta amanida.
2
Peleu, renteu, ratlleu les pastanagues coreanes, poseu-les en una cassola i tireu-hi aigua. Col·loqueu la cassola a la cuina, porteu-ne el contingut a ebullició, cuineu-ho tres minuts i poseu-lo en un colador, mantenint l’aigua rosada.
3
Posem remolatxes bullides a la nevera, perquè en el futur es pot utilitzar per fer una mena d’amanida. Però la decocció de remolatxa s'ha de tornar a posar a la cassola i tornar a posar-la a foc lent.
4
Peleu els calamars, talleu-los en anelles primes, baixeu la remolatxa en una decocció, porteu-ho a ebullició, després traieu-lo de la cuina i deixeu-ho reposar fins que es refredi completament. En aquest cas, els anells de calamar refredats tindran una bonica tonalitat rosada.
5
Renteu les fulles d’enciam, assequeu-les (amb tovalloles de paper), trinxeu-les finament amb les mans i poseu-les en un bol d’amanides. Afegiu-hi els anells de calamar refredats.
6
Picar bé el cilantro amb un ganivet. Talleu el cogombre fresc i l'api pecíol a tires fines, combineu amb el coriandre i poseu-lo en un bol d'amanides.
7
Barregeu bé el contingut del bol de l’amanida, condimentant-ho amb el condiment, la sal i una barreja de pebrots.
8
Es recomana servir una amanida de verdures preparada amb un calamar "rosa" amb qualsevol plat lateral de patates o cereals.