M’agrada cuinar al forn. Per tant, els productes al forn són gustosos i es mengen en 5 minuts. A la meva col·lecció tinc un gran nombre de receptes. Avui compartiré una d’elles amb vosaltres. Es tracta d’un pastís de caramel.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 1-1, 5 tasses de farina
- - 3 cullerades. l sucre
- - un polsim de sal,
- - 100 g de mantega,
- - 1 rovell.
- Per al farcit:
- - 1 tassa de sucre
- - 1 cullerada suc de llimona
- - 3/4 de tassa de crema
- - 1 cda. l mantega
- - 1 ou
- - un polsim de vanil·lina,
- - 1, 5 tasses de grans de nous,
- - 1 barra de xocolata cremosa.
Manual d’instruccions
1
Piqueu la mantega amb la farina a la molla. Afegiu el sucre, la sal i el rovell, batuts amb 2 cullerades. l aigua. Amassem la massa de manera que es peixi les mans. Poseu-lo a la nevera durant aproximadament una hora.
2
Enrotlleu la massa en una capa i poseu-la en un plat de cocció engreixat, formant els costats. Fora un forat a diversos llocs amb una forquilla. Folreu la massa amb paper o paper pergamí i ompliu-los de pèsols secs (cereals) perquè la base del pastís no s’infli durant la cocció.
3
Coure al forn durant 15 minuts, després traieu la làmina i continuem al forn fins que estiguin daurats (uns 10 minuts).
4
Barregeu el sucre amb el suc de llimona, poseu-lo a una paella i escalfeu-ho a foc lent, remenant constantment fins que el sucre es caramelitzi. Afegiu gradualment la nata i la mantega. Refredar i introduir l’ou batut amb la vainilla. Remenar bé fins que estigui suau.
5
Fregiu una mica els grans de les nous i poseu-hi una capa uniforme al pastís. Aboqueu el caramel i coure al forn fins que el farcit comenci a bombolar. Fondre la xocolata i decorar-la amb la coca acabada de la bossa de pastisseria.