Un deliciós pastís amb melmelada de grosella i confitura de maduixes és molt més fàcil de preparar que la majoria de les altres coques. Per tant, us recomanem que hi presteu atenció.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • ou de pollastre - 2 peces;
- • Mantega - 230 gr;
- • Vanilina - ¾ culleradeta;
- • Sucre en pols - 70 g;
- • Sal - ½ culleradeta;
- • Farina de blat: 450 g;
- • Nata muntada al vostre gust;
- Per al farcit:
- • maduixes madures - 600 g;
- • grosella - 450 g;
- • Sucre - 120 g;
- • Canyella mòlta: mitja culleradeta;
- • Sèmola - 2, 5 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Separeu el rovell i la proteïna de l’ou de pollastre. Combina el rovell de pollastre amb la mantega, la vainilla, el sucre granulat, bat la massa en un processador d’aliments. Afegir la farina a la massa i batre fins que es formi una massa homogènia.
2
Sobre una taula espolvorejada amb farina, barregeu bé la massa i dividiu-la en 2 parts idèntiques, feu-ne una mica més que l’altra i, després, enrotlleu una moneda de gruix. Enrotlla els pastissos en una pel·lícula i treu la nevera durant mitja hora.
3
Mentrestant, prepareu el farcit. Poseu les baies i el sucre en una cassola petita i deixeu-ho coure 5 minuts fins que el xarop o fins que les groselles s’esquerdi i s’estovin. Escorreu el xarop de la melmelada en un bol a part. Barregeu la massa de baia amb la canyella i el sucre, apartats.
4
Escalfeu el forn a 180-200 graus. Col·loqueu una capa de massa al plat de la cocció, formeu les vores i perforeu el fons diverses vegades amb una forquilla. Cobrir amb paper film i coure al forn sobre una fulla de forn durant 15-20 minuts.
5
A continuació, traieu la làmina i coeu-ho durant 12 minuts més o fins que es dauri el fons del pastís. En aquest moment, obriu la segona capa de massa i talleu-la en diamants de 4x4 cm.
6
Aboqueu la sèmola al fons del pastís acabat (això evitarà que la massa es mulli). Condimenteu la massa de baies amb 2 cullerades de xarop, transferiu-les al fons del pastís, condimenteu-ho amb la resta de sucre granulat i canyella.
7
Passeu els greixos de la massa amb la clara d'ou i poseu-la damunt de la massa de baies. Tireu les vores del producte amb una làmina, així evitarà la crema.
8
Enfornar durant 30-35 minuts fins que estigui daurat i cruixent. Serviu-ho amb la crema batuda i l’almívar de la fruita.