Si al celler li queden moltes patates petites i no hi ha lloc per posar-les, podeu fer delicioses coques de patates. Aquests pastissos es poden fer amb qualsevol farcit: amb carn, ous, bolets i molt més.
Tria la teva recepta
Ingredients per a la massa:
- Patates de mida mitjana: 0, 5 kg;
- Ou - 2 unitats;
- Farina - aproximadament ½ tassa;
- Sal al gust.
Ingredients per al farcit:
- Carn picada - 300 g;
- Cebes - 1 unitat;
- All - 3 dents;
- Anet: mig grapat;
- Pebre;
- Sal;
- Oli de gira-sol
Cuina:
- Esbandiu les patates en aigua corrent de brutícia amb un raspall suau i cuineu-les a les pells. Quan les patates siguin bullides, aboqueu-hi aigua freda perquè es refredi més ràpidament. Peleu les patates refredades. Torneu les patates preparades en una picadora de carn.
- Afegiu els ous al puré de patates i sal resultants. Podeu afegir refresc a la massa de la punta del ganivet, això dóna l'efecte d'alguna airositat, però podeu prescriure sense refresc. Barregeu-ho tot bé i comenceu a afegir farina. Quan la massa es converteix en una massa homogènia i deixa d’enganxar-se a les mans - prou farina.
- Peleu i piqueu la ceba en cubs molt petits, podeu picar-la en una batedora, llavors el farcit serà molt més suau. Peleu i piqueu els alls amb l'ajut de l'all. Afegiu les verdures a la carn picada, el pebre, la sal a gust i barregeu-ho bé.
- Talleu un tros petit de la massa i amunteu-lo en un pastís pla amb les mans. Col·loca la carn picada al mig del pastís i forma un pastís. En una paella escalfada amb mantega, unteu les coques de patata tallades a la farina i les fregiu fins coure-les a foc mitjà, daurar-les.
- Aquests pastissos es poden servir tant calents com freds. Poden ser un plat principal, si se’ls serveix amb una amanida de verdures fresques, amanida picant de la cuina coreana o només mongetes verdes bullides.