A molta gent els agrada els plats de peix. I no és d'estranyar! Al cap i a la fi, té un gust delicat i és ric en substàncies útils i necessàries per al cos. Per descomptat, estem parlant d’un producte fresc i correctament agafat. Però no tothom sap triar el peix adequat. Tractarem aquest tema.
Tria la teva recepta
Avaluació externa
Segons els experts, el peix fresc té unes escates humides i brillants, uns ulls transparents, una carcassa elàstica, densa i brànquies de color vermell brillant. Si durant la compra heu notat una discrepància amb aquests indicadors, aquest producte no és un producte completament nou. També es pot indicar taques marrons al cos i l’olor desagradable de peix, que suposa l’inici del procés de descomposició.
Peix viu
Si esteu a una botiga de peixos davant de l’aquari i trieu un individu adequat, presteu atenció a les condicions de detenció i comportament del peix. L’aigua ha d’estar neta. I és millor triar un peix que no nedi a prop de la superfície, sinó a la columna d’aigua, més a prop del fons.
Captura de peix
Els aficionats a la pesca han de saber que abans de llançar una canya de pesca, heu de revisar el mercuri. Això es pot fer mitjançant un dispositiu especial, que s'anomena "analitzador de mercuri". En cas contrari, els peixos nocius poden arribar a la vostra taula i provocar intoxicacions i diverses malalties complexes.
Sobre el salmó
Aquest és un tipus de peix preferit entre els russos i no només. Les seves propietats beneficioses són difícils de subestimar. Però per no convertir-se en víctima de venedors sense escrúpols, heu de conèixer algunes regles per triar el peix. En primer lloc, les venes blanques haurien de ser visibles al filet. En presència d’un color vermell-taronja clar, és probable que el salmó estigui matisat. Això, per descomptat, indica negativament la frescor i la utilitat del peix. Un altre recordatori són els punts negres de la carcassa. Si hi són presents, vol dir que el peix va ser capturat durant la cria. I és probable que la seva carn per això no tingui cap gust.