La sal negra és un mineral sorprenent que la mateixa naturalesa ha creat. Enriquida amb ferro, aquesta sal pot ajudar a resoldre molts problemes de salut, a més d’enriquir el gust dels plats familiars.
Tria la teva recepta
Què és la sal negra
La sal negra és un tipus especial de sal mineral amb una olor sulfurosa. Inicialment, el seu color és blanc, però quan es barreja amb roques volcàniques i carbó activat, adquireix una tonalitat profunda de color negre-vermell. La sal negra s’utilitza àmpliament tant en medicina com en cuina, malgrat la seva olor i sabor inusuals. Durant molt de temps, aquest condiment va conquerir les cuines del món i ara no només és una part integral de la cuina índia, sinó que també acompanya plats gastronòmics sumptuosos als millors restaurants de Nova York. En la història russa també hi ha una menció a la sal negra, que, a diferència dels volcànics, a l’antiga Rússia era preparada per nosaltres mateixos. Normalment, la cendra de les fulles i les herbes cremades es barrejava amb sal de roca blanca per obtenir un condiment fragant. Però, per descomptat, aquesta sal no es pot comparar amb el negre natural.