Un senzill, però deliciós postre de fruites i xocolata deliciós, que serà un complement fantàstic a un esmorzar de diumenge al matí o a una festa de te amable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 ml de crema agria al 20%
- - 5 ous de pollastre (si són petits, llavors 6)
- - 100 g de mantega
- -1 cda. sucre granulat
- - 5 cullerades. l midó
- - 1 cda. farina de blat (250 ml)
- - 1/2 cullerada pols de cocció
- - vanil·lina a la punta d’un ganivet
- - 2 petits plàtans
- - 6 pomes (al gust - és possible tant dolces com salades i dolces)
- - un grapat de nabius (es pot congelar, pot ser fresc, segons la temporada)
- - 20 g de patates fregides de xocolata
- - decoració - pètals d'ametlla, coco, llavors de sèsam, llavors de rosella - al vostre gust
Manual d’instruccions
1
Comencem amb la fruita. De les pomes, traieu el nucli, peleu-les i talleu-les a rodanxes de gruix mitjà. Peleu els plàtans i talleu-los a cercles. És recomanable tamisar la farina diverses vegades amb un pols de cocció per obtenir un magnífic pa de pessic. Tamisar el midó també, però per separat de la farina i el pols de cocció.
2
Agafem un bol, abocem els rovells allà mateix (posem les proteïnes a la nevera), abocem 2/3 gots de sucre, mantega suavitzada i batem bé amb una batedora a gran velocitat. Quan veiem l'escuma exuberant, redueix la velocitat i afegim la crema agredolça i la vainilla. Aboqueu suaument una mica de farina i 1 cullerada de midó.
3
Bateu les proteïnes refrigerades en una escuma forta amb residus de sucre. S’afegeixen acuradament 1/3 de les proteïnes a la massa i es deixen de banda 2/3. Aboqueu 3/4 de la massa a la forma preparada. A continuació, amb una capa uniforme, primer esteneu les pomes, després els plàtans, aboqueu els nabius per sobre (si els nabius estan congelats, no cal descongelar-lo, altrament la massa estarà mullada i no es courà bé). Espolseu amb patates fregides.
4
Ara agafem la massa restant, aboquem amb cura les proteïnes en dues dosis i afegim el midó. Amb moviments lleugers, bateu-ho i aboqueu-lo a sobre pel motlle. Espolseu la part superior de la unitat amb la decoració que escolliu.
5
Forn sense convecció en un forn preescalfat a 200 graus. Quan veieu que la coca ha augmentat i ha adquirit un bonic color rudolós, baixeu la temperatura a 180 graus i enceneu la calor més baixa. En el moment de la convecció, enfornem el pastís fins que estigui cuit.
6
El pastís hauria de ser un delicat rosat daurat. Deixeu-ho refredar lleugerament al forn i poseu-hi un bastidor de filferro.
Aquesta fruita de fruita de fruita aromàtica és igual de saborosa tant en forma càlida com en fred.