Tot i que la cuina portuguesa no consumeix gaires verdes, aquesta sopa inclou julivert, coriandre, anet, alfàbrega i, per tant, està plena de vitamines. A més, la sopa verda portuguesa és increïblement deliciosa. La seva preparació és força senzilla. Fins i tot un aspirant a cuiner afrontarà una hora i mitja. I després de tastar aquest meravellós plat gourmet, també us convertireu en un dels amants de la sopa verda portuguesa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 grams de porc;
- - 200 grams de vedella;
- - 2 pastanagues mitjanes;
- - 2 cebes mitjanes;
- - 1 munt de cilantres;
- - 1 munt de julivert;
- - 1 manat d’anet;
- - 1 raïm d'alfàbrega;
- - 3 ous;
- - 3 cullerades d’oli vegetal;
- - sal, pebre.
Manual d’instruccions
1
Els ous durs, es deixen refredar i amassar amb una forquilla en molles grans. Renteu el julivert, l’anet, l’alfàbrega, després assequeu i talleu bé tots els greixos. Deixa de banda.
2
Rentar el porc i la vedella. A continuació, assequeu la carn i talleu-la a trossos petits. Peleu les cebes i les pastanagues, tallades finament a mitges anelles.
3
Escalfeu bé la cassola, afegiu-hi oli vegetal i fregiu la carn a foc mitjà durant uns 5-10 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues i les cebes a la carn. Cuinem junts durant 10 minuts més.
4
Transferiu la carn, les cebes i les pastanagues de la cassola a la cassola. Aboqueu 1 litre d’aigua i feu-ho coure a foc mitjà durant 40 minuts. Afegiu sal i pebre al gust.
5
Passats els 40 minuts, afegiu els ous de pollastre i els grells picats a la sopa. Tapeu la sopa i deixeu-ho coure. La sopa verda portuguesa està a punt.
Consells útils
Serviu millor amb la crema agria o la maionesa.