Amanida "Russian Beauty" és una interessant combinació de components de carn i verdures fresques, a causa de la qual el plat no només és abundant, sinó també força tendre. Hi ha diversos secrets per elaborar una amanida, que ajudarà a revelar més profundament tot el seu gust.
Tria la teva recepta
Prepareu 350-400 g de filet de pernil i pollastre, 300 g de formatge, 3 ous, 2 tomàquets frescos de mida mitjana, un parell de cogombres fresques, cebes, maionesa, diverses branques d’anet i julivert. Si ho desitgeu, feu servir espècies i pebre.
També podeu afegir altres productes combinats amb mel, per exemple, patates bullides, pebre vermell, en lloc de pollastre.
Tomeu un filet o un pit refredat, esbandiu sota aigua freda corrent, en calent - el producte no s’ha de rentar, el gust es deteriorarà. Posar en una paella, bullir. Feu-ho bé, després de la primera ebullició, escorreu el líquid, esbandiu la carn, aboqueu-hi aigua dolça, poseu-hi pollastre, afegiu-hi espècies, sal, cuineu-ho uns 30 minuts. Refredar, tallar-les a tires o, a mà, trossejar-les a fibres d’uns 0, 5-1 cm de gruix.
Val la pena assenyalar que la carn es pot utilitzar no només bullida, sinó també fregida o al vapor. El caldo es pot utilitzar llavors per preparar primers plats.
Esbandiu els ous, cuineu-los, poseu-los sota aigua freda per refredar, lliures de la closca, passeu a una ratlladora gruixuda. Picar el pernil a trossos petits. Rentar les verdures, tallar els tomàquets a daus petits, pelar els cogombres, trossejar-los a tires.
Retireu sempre la pela dels cogombres, ja que és més aviat rugosa. A més, no fregueu els cogombres a una ratlladora, això provocarà la formació de líquid en excés.
Tallar les cebes a mitges anelles, adobar en una barreja de vinagre de taula, aigua, sal i sucre, agafar els ingredients al gust. Deixeu-ho reposar mitja hora, escorreu la marinada. Si no us agraden les cebes escabetxades, prepareu-lo de la manera següent. Col·locar en un plat, abocar aigua bullent durant 1 minut, escórrer el líquid. Les cebes tractades d’aquesta manera no seran massa amargades. Formatge ratllat a una ratlladora gruixuda, és millor si es tracta de varietats dures, és perfecte un producte insular o amb una lleugera acidesa.
Comença a muntar l’amanida. Agafeu un plat pla, poseu-hi pernil a la part inferior, una capa de ceba al damunt, cobriu amb una reixeta de maionesa. A continuació, poseu el pollastre, els cogombres, els tomàquets, els ous, per últim lloc el formatge. Escampar la maionesa per la capa. La maionesa no hauria de ser molt, si no, l'amanida resultarà ser líquida i grassa, perdent la seva frescor. "Russian Beauty" està a punt, decora-ho tot amb raig de verdor, posa-ho a la nevera durant un parell d'hores per remullar-se.
Si voleu que el plat resulti "esponjós", fregueu el formatge i els ous directament sobre l'amanida i no per endavant.
Per repartir l'amanida, podeu utilitzar un anell especial de metall, que es retira amb cura abans de servir. A més, podeu mostrar imaginació i utilitzar formes de rebosteria, que es venen en botigues d’una àmplia gamma. Per exemple, per a aquesta amanida és genial una forma en forma de kokoshnik. Si el plat està orientat a una festa solemne, es pot servir per racions en copes transparents o copes de vi, on es disposen capes d’amanida.