El pollastre picant i sucós a la salsa de coco és un plat de la cuina australiana, que també es pot preparar amb pollastre, gingebre, herbes, un conjunt estàndard de verdures i llet de coco.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 1 pollastre sencer;
- 1 munt de cilantro fresc o julivert;
- 1 pebre vermell dolç;
- 8 grans d'all;
- 200 ml de llet de coco;
- 5 g de mantega;
- 1 cullerada d’oli d’oliva;
- 1 ceba vermella;
- 3 cullerades de gingebre fresc;
- ½ culleradeta de xili.
Cuina:
- Aboqueu oli d’oliva a una paella i tireu la mantega, poseu-ho tot al foc, barregeu-ho i escalfeu-ho bé.
- Esbandiu el pollastre sota aigua corrent i, a continuació, traieu amb compte la carena.
- Remeneu la carcassa preparada amb pebre i sal, poseu-hi oli i fregiu-ho bé pels dos costats.
- Mentrestant, cal preparar tots els altres ingredients. Peleu, ceba, all, gingebre i pebre dolç, esbandiu, piqueu a l’atzar i poseu-ho a la batedora. Afegiu-hi els pebrots i les herbes de coriandre rentades. Interrompreu-ho tot a l’estat d’una pasta amb trossos petits.
- Tingueu en compte que, segons la recepta de pebrots, només necessiteu ½ part d’una culleradeta, però això és si els nens menjaran el plat. Per als adults, la quantitat de pebre pot augmentar-se notablement, centrant-se en les vostres pròpies preferències gustatives.
- Poseu la carcassa fregida una estona a qualsevol plat. Transferiu la pasta vegetal a la mantega de sota el pollastre, barregeu-la i escalfeu-la. Després d’abocar la llet de coco a la salsa vegetal, barregeu-ho tot i continueu escalfant.
- Poseu el pollastre a la salsa de coco, aboqueu-ho de tots els costats possibles amb la mateixa salsa i deixeu-ho coure a foc lent uns 45 minuts amb la tapa tancada, girant periòdicament i tornant a abocar la salsa. Durant la cuina, la carcassa fregida prendrà de la salsa una aroma incomparable, una sucositat increïble i un sabor picant.
- Apagueu el pollastre picant preparat i deixeu-lo sota la tapa uns 5-10 minuts, perquè reposi una mica. A continuació, traieu-la de la salsa, transfieu-la a un plat, torneu-ho a abocar i serveix amb el vostre plat favorit. Tingueu en compte que el blat de moro bullit és excel·lent com a guarnició. Però això no significa que els plats laterals tradicionals no funcionin. Per a aquest pollastre, podeu cuinar pasta i patates i la vostra amanida preferida de verdures fresques.