Les postres s’estimen a qualsevol família. Fer pastís de llet d’ocells sense coure al forn només és un bessó per a les persones que no tenen un forn a mà.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- sorra de sucre - 11 cullerades,
- gelatina -30 g
- cacau en pols - 4 cullerades.,
- llet de vaca - 200 ml,
- crema agra: 400 g,
- formatge mascarpone - 250 g,
- nata 10-15% - 150 ml,
Manual d’instruccions
1
Remullar 10 grams de gelatina en un got d’aigua freda, deixar que s’infli. Quatre cullerades soperes de sucre barrejades amb cacau en pols. Un cop la gelatina s'hagi infusionat, combina-la amb la barreja de sucre de cacau. Escalfeu aquesta massa, però no bulliu.
2
Un motlle de pastís, preferiblement de silicona, greix amb mantega, aboqueu-hi la barreja de gelatina dissolta. A continuació, poseu la peça al fred, a endurir, durant 20-25 minuts.
3
Aboqueu la resta de gelatina amb llet, remeneu-ho, deixeu-ho 20-30 minuts. Utilitzant una batedora, batre el formatge, la nata, la crema agra i el sucre en un recipient a part. La massa batuda ha de tenir una consistència gruixuda.
4
Escalfeu la gelatina inflada fins que es dissolgui, aboqueu-la a la massa de llet. Seguiu treballant amb la batedora en aquest moment. Després de barrejar-ho bé, deixar la massa durant 7-10 minuts.
5
Traieu la capa de xocolata de la nevera. Esteneu una capa blanca uniforme per sobre, torneu a instal·lar-la a la nevera per tal que es solidifiqui.
6
Gireu el pastís acabat sobre el plat cuit. Traieu-ne la forma amb cura. Talleu el producte a porcions i serveix-les a taula.
Pareu atenció
El formatge Mascarpone es pot substituir per qualsevol tipus de formatge crema.