Marshmallow és una delicadesa de poma familiar per a molts des de la primera infància. Es necessita molt temps per preparar-se, però resulta saborós, aromàtic, d’aspecte i gust que recorda la melmelada.
Tria la teva recepta
Com fer dolços de poma a casa?
El melocot real de poma casolà és molt bo per a la salut, ja que conté moltes vitamines i minerals. Per preparar-lo, necessiteu fruits saludables madurs sense forats de cuc i putrefacció. Un cop recollides, s’han de rentar, tallar-les a rodanxes, tot i retirar-ne el nucli. A continuació, agafeu una olla o olla amb un fons gruixut, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi el fons exactament un centímetre. No cal que en tireu més, ja que durant la cocció, el suc destacarà de les pomes, que no les deixarà cremar.
Després d’això, cal continuar cuinant pastilla de pomes, per a la qual les fruites es posen en una fosa i s’envien a foc mitjà. Cal coure fins que les pomes s’estovin completament. Normalment en el temps triguen 40-120 minuts, segons la duresa del fruit i la seva maduració. No remeneu les pomes. Tan aviat com s’han soldat, s’han de treure, refrigerar i eixugar per un tamís amb cèl·lules petites.
A més, es prepara amb un marshmallow de poma natural de la manera següent: el puré de patates resultant, fregat a través d’un tamís, es posa en una capa uniforme sobre un embolcall de plàstic (paper de forn o tela d’oli), posat sobre un tauler ampli i fixat al damunt. El gruix de la capa no ha de ser superior a 7 i no inferior a 4 mm. Una capa massa prima en el futur pot provocar una ruptura del malvavisc.
S’ha de col·locar el consell amb puré de patates al carrer. Els millors per assecar pastilles són els dies assolellats de calor. Tanmateix, en temps de núvols ventosos, s’asseca prou ràpidament. El principal és que no hi hagi pluja. Perquè la pastilla no s’humiteixi, s’ha de portar a casa a la nit. La voluntat dels bons ha de ser determinada per la seva sequedat i elasticitat. Simplement, no oblideu que la meitat del martís s’asseca sempre més temps que les seves vores.
S’han de guardar marshmallows secs. Per mantenir-la fresca el màxim temps possible, s’ha d’embolicar en film aferrat, prèviament tallat en trossos petits.