La coca amb el fetge és un aperitiu fred que segur que també els agradarà els que no agraden els plats de fetge. Cuina un pastís de fetge deliciós pas a casa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - fetge de vedella - 700 g;
- - ou de pollastre - 1 u.;
- - llet - 150 ml;
- - cebes - 2 unitats;
- - pastanagues - 2 peces.;
- - farina - 0, 5 cullerades;
- - bolets - 400 g;
- - sal, sucre, pebre - al gust;
- - maionesa - 250 ml.
Manual d’instruccions
1
La recepta del pastís de fetge és força senzilla. Al principi, heu de coure el fetge: renteu-lo bé, traieu-ne les pel·lícules i torneu-lo amb una picadora de carn. Trenqueu el pollastre a la massa resultant, afegiu-hi sucre, sal, pebre, aboqueu-hi un raig de llet i aboqueu-hi la farina. Barregeu bé aquests ingredients.
2
Greixeu la paella amb mantega i, a continuació, coeu petites coques de fetge que han de ser fregides per les dues cares. El millor és fregir en una paella sense tapa, en cas contrari, les capes de pastís seran molt suaus i difícils de capgirar.
3
Prepareu les cebes i les pastanagues: renteu, peleu i talleu les verdures de qualsevol forma i, després, fregiu-les amb oli vegetal en una paella.
4
Segons aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol bolet: champignons, bolets d’ostres o qualsevol bosc. Renteu els bolets, talleu-los a rodanxes i fregiu-los amb les cebes fins que estiguin cuits. Després que els seus bolets s’hagin refredat, s’han de picar amb una picadora de carn.
5
Ara podeu començar a formar el pastís: poseu el primer pastís a un plat gran, greixeu-ho amb maionesa, després poseu una capa de pastanagues i cebes fregides, torneu-ho a coure amb maionesa, la següent capa són els bolets fregits, greixats amb maionesa al damunt. Alternant capes d'aquesta manera, disposeu totes les coques de fetge per fer un pastís.
6
La coca hepàtica casolana amb bolets i pastanagues està a punt per complet. Un plat tan deliciós és perfecte per a una taula festiva i quotidiana.