El peix reial és un abundant i deliciós plat de vacances. A primera vista, és molt difícil cuinar un àpat, però, el seguiment exacte de la recepta i la seqüència de cuina ajudaran a fer que el peix sigui suau i suculent.
Tria la teva recepta
Llista de productes
Per cuinar de manera autònoma de peix, preneu els ingredients següents:
- peix - 2, 5 kg;
- bolets - 600 g;
- pastanagues - 2 peces.;
- llimona - 1 u.;
- cebes - 2 unitats;
- oli vegetal - 6-7 cullerades.;
- nata - 100 ml;
- coriandre - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal - al gust.
Per a aquest plat, n’hi ha d’obtenir un pica-pica, una ceba o un salmó sencer. La crema es pren millor amb un contingut del greix del 20%. Podeu prendre qualsevol bolet al gust, preferiblement champignons.
Cuinant
Primer, renteu els bolets bé, talleu-los a rodanxes fines. Escalfeu la cassola, afegiu-hi oli vegetal i fregiu els bolets fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Després agafeu les cebes, les peleu-les, talleu-les finament i afegiu-les als bolets daurats. Passats uns minuts, quan la ceba estigui fregida, afegiu a la cassola les pastanagues, prèviament pelades i ratllades a la ratlladura. Afegiu-hi sal, pebre i cuineu-ho uns 5 minuts, després afegiu-hi la nata i barregeu-ho bé.
Ara comença a preparar el peix. Cal rentar-lo, netejar-lo i escotar-lo sense separar el cap i la cua. A continuació, assecar el peix amb tovallons, després fer uns talls a dins i posar-hi rodanxes de llimona. Salar, pebre i afegir el coriandre.
Feu els peixos amb bolets i arregleu la incisió amb escuradents o pinces especials. Envolteu el peix ben fort en paper film i envieu-lo al forn preescalfat a 160 ºC durant una hora. A continuació, obriu la làmina, augmenteu la temperatura a 200 graus i enforneu el peix fins que estigui daurat. Servir el peix de forma real és millor en un plat llarg i guarnit amb tomàquets en vinagre, cogombres i herbes.
El peix reial també es pot preparar no en paper, sinó en un motlle. A continuació, s’afegeixen a la llista d’ingredients les patates, la crema agra, els ous, els tomàquets, la llet i el formatge. La primera capa de la forma es posa patates a rodanxes, ratllades amb crema agria o maionesa casolana. La següent capa són els bolets fregits amb ceba. Es col·loca a sobre el filet de peix, netejat d’ossos. I també ratllat amb crema agra. Tot s’aboca amb una barreja de 3-4 ous batuts i 300 ml de llet, ruixat amb anet. A la part superior del plat es cobreix amb formatge ratllat i anelles de tomàquet. El formulari s’envia al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 35-40 minuts. Per preparar aquest plat, haureu d’utilitzar un formulari ampli o una làmina de forn amb els costats alts, de manera que el peix i les verdures siguin al mateix temps cuites i saturades de farcit.
Article relacionat
Com cuinar el salmó al forn