La pizza és un plat preferit de la cuina italiana per a molts. El principal secret de la deliciosa pizza són els complements salats amb el component obligatori del formatge. Però no menys important és la massa. A la pizza pot ser llevat o llevat
Tria la teva recepta
Pasta de llevat de pizza
La clàssica massa de pizza es fa normalment amb farina de blat i dur dur, barrejada en proporcions iguals, és a dir, farina tosca que conté una gran quantitat d’elements traçats i vitamines. Altres components de la massa són el llevat, l’oli d’oliva, la sal i l’aigua. En lloc d’aigua, podeu utilitzar llet i crema d’oli vegetal, i la massa de pizza resultarà ser més rica, sucosa i exuberant.
Per preparar una massa de llevat de pizza, necessitareu:
- 250 g de farina;
- 1 cullerada llevat sec;
- 30 ml de llet;
- 30 ml d’aigua;
- 1 cda. l oli d’oliva;
- ¼ cullerada sal.
Posem llet al foc i portem a ebullició. A continuació, traieu-ne de la cuina i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. A continuació, aboqueu-lo en un recipient gran i afegiu-hi aigua bullida tèbia, sal i llevat sec. Aboqueu la farina prèviament tamisada i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu oli d’oliva al plat de la massa i amasseu bé la massa durant 10 minuts. A continuació, tapeu els plats amb film aferrador i poseu-los en un lloc càlid durant 40 minuts. Si la massa no és molt elàstica, afegiu-hi més oli d’oliva. Tritureu la massa de pizza i poseu-la sobre una superfície de treball enfarinada. Preneu un plat de cocció rodó, greixeu-lo amb oli d’oliva. Torneu a coure la massa i enrotlleu-la amb un passador fins a un pastís prim, del mateix diàmetre que el forn. A continuació, canvieu el pastís al motlle i premeu-lo lleugerament amb els dits a la superfície. A continuació, ajusteu la mida de la base de la pizza i feu petits costats, doblegant la massa de les vores cap a dins.
Pasta de pizza sense llevat
Sucós, magnífic i saborós resulta una massa de kefir sense llevat. Tot i que la seva composició està lluny dels "cànons clàssics", la massa de kefir lliure de llevat també s'utilitza àmpliament per preparar les bases per a la pizza. A més, aquesta massa es prepara molt més ràpid que el llevat i s’estalvia bé l’amfitriona.
Per fer una pasta de pizza sense llevat, necessitareu:
- 1 kg de farina de blat;
- 500 ml de kefir;
- 1 cullerada sals;
- ½ cullerada refresc.
Aboqueu el kefir en un recipient gran i profund. A continuació, afegiu la resta d’ingredients: farina prèviament tamisada, soda i sal. Barregeu-ho tot bé i formeu un pastís base de la massa resultant.
Si afegiu magdalena a la massa sense llevat, resultarà més magnífic. Per preparar una prova d’aquest tipus, heu de prendre:
- 250 g de farina de blat;
- 180 ml de quefir;
- 50 g de margarina;
- 1 ou;
- refresc;
- sal.
Talleu la margarina a trossos petits i combineu-la amb el kefir, l’ou i la farina de blat tamisada. Després barregeu-ho tot bé. Preneu una mica de refresc (literalment a la punta del ganivet) i afegiu-ho a la massa. Amassem bé la massa. A continuació, enrotlleu-la a una bola i poseu-la a la nevera durant mitja hora. En caducar, treure la massa freda i formar-ne la base per a la pizza.
Article relacionat
Mini pizza de patata