El peix i les mandonguilles ja fa temps que es fan tradicionals, però la idea de combinar-les és força nova. Prepareu mandonguilles delicioses basades en aquesta combinació i sorpreneu a la vostra família amb un plat inusual.
Tria la teva recepta
Preparació d’ingredients
Si teniu una mica de filet de peix i carn, no n’hi ha prou amb les mandonguilles, combina aquests dos productes i crea un plat anomenat Amistat. Aquí teniu el que necessiteu per a ell:
- 250 g de filet de peix o 350-400 g de peix;
- 250 g de porc amb greix;
- 1 ceba;
- 1 patata crua de mida mitjana;
- 1 ou cru;
- pebre, sal al gust;
- oli vegetal;
- pa ratllat.
És fantàstic si a la vostra nevera hi ha un filet de salmó rosat, pollock, hoki o un altre tipus de peix baix en greixos, i carn de porc amb greix, aleshores, les tallades de carn i de peix resultaran notables. És important que la carcassa del peix estigui formada per polpa densa, en cas contrari les mandonguilles es poden estendre.
Esbandiu el porc, tallat a daus. Si no disposeu d'una picadora de carn elèctrica ni de carn problemàtica (amb una petita proporció de venes, pel·lícules), poseu els trossos tallats en rodanxes a la nevera durant 30 minuts. Es congelen una mica, després serà més fàcil torçar-los.
Tall de peix
Renteu el peix, elimineu l’excés d’humitat estrenyent lleugerament el filet. Si teniu tota una carcassa, netegeu les escates. Per evitar que es dispersi en totes les direccions, poseu el peix en una bossa transparent i traieu-ne les escates amb un ganivet. Després d’això, feu un tall amb unes tisores a l’abdomen, traieu-ne els interiors, esbandiu aquesta part de la carcassa.
Traieu els ossos del peix. Per fer-ho, feu un tall amb cura amb un ganivet afilat al llarg de la carena, mueu primer la meitat del llom, després el segon. Treu la carena juntament amb els grans ossos costals. Si hi ha ossos petits, talleu dues meitats del filet resultant, traieu-los manualment.