Els plats de porc són molt populars per a molts amants de la carn gustosa i suculenta. El carn de porc es pot fregir de diverses maneres, al forn o elaborar-ne un sorprenent kebab.
Tria la teva recepta
Coll de porc fregit
Amb un fregit adequat, el coll de porc adquireix una escorça daurada i queda suculent i aromàtic.
Ingredients
- coll de porc - 1 kg;
- oli fregit - al gust;
- sal - al gust;
- pebre negre - al gust.
Primer, esbandiu bé la carn sota aigua freda i tallada per porcions. Fregar una mica cada peça amb pebre negre mòlt. A continuació, agafem una paella gran, greixem amb oli vegetal, posem al foc fort. Poseu trossos de carn en una paella escalfada. Fregiu el porc durant 6-7 minuts per cada costat fins que estiguin daurades. Es recomana capgirar la carn durant la fregida una vegada perquè quedi sucosa. Quan el porc estigui a punt, salar-lo per tots els costats i apagar el foc. Tapeu la cassola i deixeu que la carn es cogui durant 10 minuts.
Carn de porc al forn
Per obtenir una carn aromàtica i suculenta, es recomana cuinar carn de porc en paper film.
Ingredients
- carn de porc - 1, 5 kg;
- all - 4 peces;
- condiments - a gust;
- greix de porc - al gust;
- aigua - 100 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal - al gust.
Esbandiu primer la carn i seceu per tots els costats. Remeneu el porc amb sal, pebre, condiments i alls prèviament ratllats per l'all. Deixa la carn aproximadament una hora per adobar-la. A continuació, agafeu la làmina i esteneu-la sobre una fulla de forn transversalment. Aboqueu un tros de carn adobada amb greix de porc i poseu-la al centre de la paella al paper. Envolteu el porc amb paper film per tots els costats i gireu-lo "cosit" cap avall. Aboqueu 100 ml d’aigua en una planxa i poseu la carn al forn durant aproximadament una i mitja a dues hores. Per cobrir el porc amb una crosta daurada, desplegueu el paper mitja hora abans d’estar a punt. La carn llesta es pot servir amb qualsevol plat o verdures fresques.