Hi ha moltes receptes per cuinar peix en paper. Cadascun d’ells té els seus propis matisos i secrets de cuina, que cal recordar per tal de fer deliciós el plat.
Tria la teva recepta
Peix "a la llimona"
Per preparar aquest plat, necessitareu un peix de mida mitjana, condiment per a peixos, llimona i herbes fresques.
Primer cal esbandir molt bé el propi peix. A continuació, netegeu-lo de les escates. El cap i les aletes es tallen. Després d’això, es torna a rentar el peix. Deixeu-lo assecar.
A continuació, poseu la carcassa rentada i seca del peix a una taula de tallar. Sobre el peix, feu diversos talls transversals.
Després d’acabar aquest senzill procediment, haureu d’eixugar el peix amb sal per les dues cares. Podeu utilitzar condiments de pebre al gust.
Pre-cobriu el paper amb tires de rodanxes de llimona. A la part superior hi havia la carcassa del propi peix, prèviament salat. Si voleu, podeu afegir una llesca de llimona als talls de peix. Ompliu-ho tot amb herbes fresques i emboliqueu-ho en paper.
A continuació, es posa el peix en una làmina i es posa al forn. Cal preescalfar el forn fins a un màxim de dos-cents graus, després heu de posar el plat allà i, a continuació, el peix començarà a coure uniformement.
Després de la cocció, el peix ha de quedar especialment tendre i suau.