El farcit de bolets de porc de bolets és un aperitiu aperitiu de vacances, que no serà difícil de cuinar. A més, el conjunt de productes d’aquest plat és molt senzill i petit. Idea culinària gustosa, senzilla i original!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de porc cru (1-1, 5 kg);
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 3 fulles de llorer;
- - 10 pèsols de pebre negre;
- - sal, pebre negre mòlt al gust.
- Per al farcit:
- - 200 grams de champignons;
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - 2 cullerades d’oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Poseu el nus a la cassola, aboqueu-hi aigua freda perquè cobreixi el clivell, porteu-ho a ebullició, traieu-ne l'escuma. Afegiu la ceba pelada i la pastanaga sencera, la fulla de llorer, els grans de pebre a la cassola, la sal al gust. Tapeu-ho amb una tapa i cuineu-les a ebullició a foc baix durant unes tres hores.
2
Prepareu el farcit: esbandiu i talleu els bolets a làmines fines, talleu la ceba a un cub petit. Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi la ceba i sofregiu-ho fins que estigui daurat; afegir bolets i fregir tot junt durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
3
Retireu el nus bullit del brou i deixeu-ho refredar. Remeneu les pastanagues, cuites amb la canya, en un ratllador gros. Poseu el filet sobre un full gran de film aferrat. Feu una secció longitudinal a través de la pell i gireu el nus en la formació. Seleccioneu acuradament tots els ossos. Repartiu el farcit de bolets, els alls picats, la pastanaga ratllada uniformement sobre la carn, afegiu-hi sal i pebre.
4
Utilitzant una pel·lícula aferrissada, doblegant suaument una capa de carn pels dos costats, formeu un rotllo, estrengueu-ne els extrems i vestiu-los amb fils. Poseu el rotllo a la nevera durant 4-5 hores, o millor, a la nit. Abans de servir, desplegueu la pel·lícula, talleu el rotlle amb un ganivet afilat, decoreu amb verdures i herbes.
Consells útils
El caldo en què es va cuinar el filet es pot utilitzar per elaborar sopes de col i sopes, o bé es pot fer gelea.