Un aperitiu gustós i lleuger agradarà a tothom. L’indubtable aspecte d’aquesta amanida són les vieires, que es combinen deliciosament amb verdures a la brasa. La cuina d’una amanida amb vieires no trigarà més de 30 minuts.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 albergínia;
- - 2 pebrots dolços (vermells i grocs);
- - 2 tomàquets;
- - 60 g de barreja d’amanides: blat de moro i rave;
- - 8 vieires grans;
- - 3 cullerades. l oli d’oliva;
- - 1 cda. l suc de llimona;
- - 1 cda. l vinagre balsàmic;
- - 1 cullerada mel;
- - 1 gra d'all;
- - ½ cullerada Herbes provençals (a gust);
- - sal, pebre negre (al gust).
Manual d’instruccions
1
Talleu l’albergínia a cercles. Solim. L’albergínia donarà el suc a escórrer. Ruixeu les albergínies amb oli, i després poseu-les a la paella.
2
Fregiu els dos costats i planxeu-la sobre una tovallola de paper.
3
Talleu les llesques de pebre i fregiu-les fins que estiguin toves. També disposem sobre una tovallola de paper.
4
Les vieires s’han de salar, pebre i espolsar-les amb suc de llimona. Deixar marinar durant 10-15 minuts.
5
Posem els tomàquets a rodanxes en una paella a la planxa. Fregiu els dos costats i no deixeu-ho fregir durant més de dos minuts a cada costat de les vieires. En cas contrari, la carn quedarà rígida.
6
Estem preparant una benzinera. Per fer-ho, necessiteu 1, 5 cda. oli d’oliva, vinagre balsàmic, mel, all picat, 1 cullerada. suc de llimona, herbes provençals i sal. Barrejar bé.
7
Trieu un plat gran. Escampem fulles d’enciam, verdures a la brasa i vieires. Regar el guarniment.