Una amanida de carn gustosa, entranyable i senzilla amb carn de porc serà la decoració perfecta per a qualsevol taula festiva. L’amanida és força calòrica i pot substituir bé l’Olivier familiar i avorrit durant les vacances.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 300 g de polpa de porc;
- 1 ceba vermella;
- 5 tomàquets grocs;
- 2 pastanagues;
- 5 raves grans;
- 150 g de pèsols en conserva;
- 150 g de maionesa;
- 1 manxa d’anet verd;
- condiment de carn;
- sal;
- oli de cuina.
Cuina:
- Esbandiu la polpa de porc, traieu totes les pel·lícules grasses, tallades a tires. Fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que estigui cuit i dauri-ho, també cal amanir i salar la carn. Refredeu i poseu-lo dins un bol d’amanides profundes.
- Peleu la pell de les pastanagues i piqueu-la amb una palla llarga, que es pot picar amb un ratllador de pastanagues coreanes. A continuació, fregiu-lo en una paella amb oli, el temps de cocció és de 7-10 minuts a foc mitjà. Les pastanagues no s’han de suavitzar, de manera que periòdicament és millor remenar per fregir uniformement. A continuació, afegiu les papes de pastanaga refredades a les tires fregides de porc.
- Peleu la ceba i talleu-la a quarts prims. Com que no la fregirem, sinó que l’afegirem crua, és millor prendre una varietat vermella (morada), que es considera amanida - és menys amarga i més fragant. Talleu els tomàquets a mitges anelles. Talleu el rave a meitats. Envieu totes les verdures picades a un bol d’amanides per a carn i pastanagues.
- Obriu un gerro de pèsols en conserva, escorreu la salmorra i afegiu la quantitat necessària a la resta d’ingredients.
- Anet de mòlta (es poden tirar tiges).
- Barregeu tots els components, afegiu sal al gust i amaniu-los amb la maionesa de greix. L’amanida està a punt.