Si esteu cansats de l’olivier tradicional i l’arengada sota un abric de pell, llavors l’amanida de Tiffany pot ser una opció ideal per a la taula festiva. Una característica distintiva d’aquest plat és el seu gust increïblement delicat, suau i discret.
Tria la teva recepta
Amanida clàssica de Tiffany
Ingredients Essencials:
- 600 g de pollastre;
- 5 ous;
- 200 g de formatge (gouda o holandès);
- 500 g de raïm blanc;
- 0, 5 tasses de nous trossejades;
- 1 culleradeta de curri;
- 3 cda. cullerades d’oli vegetal;
- herbes fresques (anet, julivert);
- maionesa.
Cuinant
Per començar, s’ha de bullir el filet de pollastre en aigua lleugerament salada, refredar-lo i tallar-lo a tires fines. Fregiu el filet a rodanxes en oli d’oliva fins que es formi una escorça daurada lleugera, després escorreu l’oli, condimenteu el pollastre fregit amb curry i deixeu-lo refredar. Feu bullir els ous durs, refredeu-los en aigua freda i ratlleu-lo amb un broquet gran. Tritureu les nous amb la batedora. Els meus raïms sota aigua corrent, talleu-ne i traieu-ne les llavors. Remeneu el formatge a una ratlladora mitjana.
Quan tots els ingredients per a l’amanida estiguin a punt, podeu procedir al moment més agradable i intrigant: la recopilació de capes. Per fer-ho, poseu el menjar en un plat ampli en la següent seqüència: pollastre a rodanxes, fruits secs picats, ous, formatge i nous trossejats. A més, cada capa s’ha de lubricar amb maionesa. Posem l'última capa d'amanida de Tiffany a raïm. Espolseu el plat acabat amb herbes fresques picades finament.