Cuinar l’arròs és senzill a primera vista. Les mestresses de casa experimentades saben que en aquest procés és extremadament important observar les proporcions necessàries de cereals i aigua: altrament l’arròs pot cremar o bullir.
Tria la teva recepta
Determinar les proporcions d’aigua i cereals a l’hora de cuinar l’arròs és un dels moments més crucials en la seva preparació. D'altra banda, la magnitud d'aquestes proporcions depèn directament del tipus d'arròs que vulgueu cuinar.
Plat lateral d’arròs
Una de les maneres més populars d’utilitzar l’arròs és utilitzar-lo com a plat lateral o com a component de plats culinaris complexos, com el pilaf. En aquest cas, és important que l’arròs acabat quedi cruixent i els seus grans no s’enganxin i estiguin ben separats els uns dels altres.
Aquest resultat s’obté mitjançant la correcta relació de cereals i aigua durant la cocció. De manera que, si tenim en compte aquesta proporció en pes, es recomana que les mestresses de casa experimentades observen una proporció en la qual es prenen uns 150 grams d’aigua per cada 100 grams de cereal. No obstant això, sovint a l’hora de preparar aquest producte, no utilitzen pesos, sinó que mesura el volum, per exemple, un got. En aquest sentit, cal tenir en compte que les mateixes quantitats d’aigua i arròs pesen de manera diferent: per exemple, un got d’arròs pesa uns 200 grams, i un got d’aigua - uns 250 grams. Per tant, per mantenir la proporció necessària per a un got d’arròs, heu d’agafar un got d’aigua i aproximadament 1/6 d’aquest volum, que proporcionarà la relació necessària.