Hi ha moltes receptes per al pilaf. Hi ha un pilaf cada dia, però hi ha un pilaf de vacances, que triga molt més temps a cuinar. El plat és molt saborós i fragant, gràcies a les espècies.
Tria la teva recepta
Temps de cocció: 40 minuts. Necessitareu: 1 kg de carn (vedella o xai, podeu barrejar 0, 5 vedella i 0, 5 porc). 1 kg d'arròs 1 kg de ceba 1 kg de pastanaga Espècies: un conjunt d'espècies per al pilaf, barberry sec Oli vegetal per tastar Instruccions: 1. Esbandiu l'arròs i remulleu-lo amb aigua bullent salada. Escalfeu el calder i aboqueu-hi oli a 1-1, 5 cm de la part inferior. 2. Col·loqueu les cebes picades en un calderó perquè quedi a la planxa sense tocar les parets. En cas contrari, es tornarà negre! Poseu la ceba a un marró daurat i barregeu suaument. 3. Poseu les peces de carn rentades i tallades en un calderó i fregiu-les amb la ceba en oli. Poseu les pastanagues a tires sobre la carn. A continuació, aboqueu aigua bullent sobre una amplada de 2 cm de pastanaga. Reduïu la calor i espereu que les pastanagues quedin toves. 4. A 2/3 de les espècies cuites s’aboca al calderó. Sal al gust. 5. Poseu l’arròs en un calderó, triturant-lo al damunt amb una cullera. Poseu la resta de condiments a la superfície de l’arròs. Enceneu el gas a tota capacitat per evaporar l'aigua restant. Agiteu només l’arròs sense afectar la pastanaga. 6. Construeix un turó d’arròs i fes-ne diversos forats. A continuació, tapeu el calderó amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. 7. Apagueu el gas i barregeu bé el contingut del calderó. Consells útils: no podeu salar la carn al començament de la cocció, en cas contrari, quedarà enganxada al fons del calderó.