El souffle de carn i formatge cottage és un plat molt delicat i saborós. Gràcies a la sopa de vedella resulta molt lleuger, però satisfactori. Souffle ocuparà un lloc a la corona de la taula.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de vedella
- - 500 g de formatge casolà casolà
- - 2 ous de pollastre
- - 30 g de mantega
- - 30 g de formatge dur
- - 30 g de pa blanc
- - 40 ml de llet
- - 1 \ 4 pebrots de diferents colors per a la decoració
- - julivert i anet
Manual d’instruccions
1
Renteu la carn, peleu les pel·lícules i el greix, talleu-la en dues o tres parts i cuineu-la fins que quedi aproximadament 1 hora. Quan la carn estigui cuita, traieu-la de la cassola i deixeu-la refredar, tapant-la amb una tovallola.
2
Remullem el pa en llet tèbia i tirem una mica.
3
Torneu la carn, el formatge cottage i el pa en un molinet de carn amb una malla fina, afegiu-hi els rovells, la meitat d’una mica de mantega suavitzada, barregeu-ho bé.
4
Bateu els blancs amb una batedora. Ompliu bé la carn picada amb una cullera.
5
Empleneu la carn picada en una fulla de greix, podeu amb un asterisc o un cor, que serà bo, o en motlles porcionats, anivelleu la carn picada. Ratllar el formatge, ruixar-lo al damunt. Aboqueu una mica de mantega.
6
Col·loqueu la planxa al forn en un forn i escalfat a 180 graus durant 20-25 minuts.
7
Feu decoracions de pebre, com flors, i empolseu-les amb herbes. El souffle es pot servir amb arròs, patates bullides o verdures.
Consells útils
La vostra obra mestra serà més tendra si està elaborada amb carn de pollastre.
A la carn picada es poden afegir pastanagues ratllades o carbassons, tomàquets tallats finament.
S'obté una porció per a unes 8 persones.