El farcit d’ous no requereix molta habilitat, n’hi ha prou per tenir una bona imaginació. Podeu fer un meravellós aperitiu que decora la taula festiva, o simplement podeu menjar per esmorzar. En qualsevol cas, es tracta d’un plat molt saborós i saludable que ningú no es negarà.
Tria la teva recepta
Primer de tot, es bullen els ous. És millor fer-ho en aigua amb sal perquè la closca no esclati i la proteïna no es filtri durant la cocció. De manera que els ous es netegen fàcilment, immediatament després de la cocció queden submergits en aigua freda.
Els ous pelats i pelats es tallen longitudinalment. Treuen els rovells i els posen en un bol, convenient per moldre. La maionesa s’afegeix als rovells i es tritura.
Doncs bé, ara hi ha lloc per a la imaginació de l’amfitriona. El farcit es pot triar per a tots els gustos. Podeu afegir-hi julivert o verds d’anet, ceba verda o estragó, el principal aquí és observar la mesura.
Les cebes fregides donaran a l’aperitiu una aroma de boca, i crues (marinades prèviament durant 30 minuts): picants i piquants.
Per al farcit, és millor utilitzar formatge dur, preferiblement picant. Fregueu el formatge amb un ratllador fi.
Les opcions de peix poden ser molt diverses: esprats, salmó en conserva, sauri, verat fumat calent o fred, arengada.
Dels additius de carn se sol preferir el pernil, la botifarra fumada o bullida, la carbonada, el cervelat o simplement la carn bullida.
Un suplement molt popular són els bolets en qualsevol forma: escabetxats, fregits, frescos, enllaunats.
Els additius seleccionats es barregen bé amb el rovell i la maionesa i s’omplen les proteïnes fins al volum d’un ou sencer. S'aboca els ous farcits per sobre amb maionesa (es pot dibuixar una xarxa amb ella) o es decoren, per exemple, amb caviar, tomàquet, cogombre, pastanagues bullides, verdures.
Podeu farcir els ous d’una altra manera: traieu el barret, traieu el rovell i ompliu-lo amb el farcit. Així, les mestresses de casa fan "bolets" i "pollastres" bonics.
Un cop servits, els ous farcits es posen en un plat decorat amb enciam verd. Un estand de prova està format per rodanxes de pebre bell, tallades per totes.