La carbassa de carbassa és increïblement saborosa combinada amb formatge i pasta. En aquesta recepta, les combinem en una cassola amb cansalada cruixent, ceba fregida i crema de formatge.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • pasta de rigatoni - 200 g;
- • carbassa de carbassa - 100 g;
- • Llet - ¾ copa;
- • Farina - 150 g;
- • Formatge fumat - 140 g;
- • Bacó - 8 rodanxes;
- • Cebes - 2 caps;
- • pasta de pa - 10 g;
- • Mantega: 2, 5 cullerades;
- • Julivert.
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. Greixeu un plat per enfornar amb mantega i ruixeu-ho amb molla de pa. Bulliu la pasta, esbandiu-la sota aigua freda i coleu.
2
Peleu les cebes, esbandiu i tritureu a mitges anelles.
3
Mentrestant, en una cassola gran, combina la carbassa i el mig got de llet, escalfant a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i feu-ho a foc lent fins que la carbassa quedi tova durant la perforació amb una forquilla (això trigarà entre 15 i 20 minuts).
4
Barregeu la quarta tassa de llet que queda amb la farina, aboqueu-la a la barreja de carbassa i deixeu-ho coure 2 minuts fins que espesseixi. Al final, afegiu la quantitat indicada de formatge fumat.
5
Al mateix temps, fregiu la cansalada en una paella gran fins que estigui cruixent, després de cuinar-la, transferiu-la a les tovalloles de paper i deixeu que s’escorri l’excés de greix. Torneu a escalfar la cansalada refredada en una paella sense afegir oli.
6
Poseu les cebes picades en una paella amb cansalada, deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts sota una tapa tancada, remenant de tant en tant. Traieu la coberta i augmenteu el foc al màxim. Porta la ceba a un color daurat.
7
Afegiu la barreja de formatge, la ceba, la pasta i la cansalada a la carbassa. Barregeu bé la peça i transferiu-la al forn.
8
Col·loqueu el pa en un processador d’aliments per moldre fins a la molla. Aboqueu el pa en un bol de mantega fosa. Amaniu el plat amb molla i formatge sobrant. Horneu uns 15 minuts, després de coure-ho, ruixeu-hi julivert verd picat.