Més recentment, a les nostres botigues hi havia tanta col com el bròquil. És un autèntic magatzem de vitamines i amb un ús constant pot protegir-se contra moltes malalties. A la recepta proporcionada, les verdures al forn conserven totes les seves propietats útils, i les mandonguilles baixes en greixos amb una salsa beixamel tendra no deixaran indiferents als coneixedors de gust piquant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a mandonguilles:
- - vedella 300 g
- - grans d'all 3-4 bucs
- - ceba fresca 1 unitat
- Per a la salsa:
- - crema de llet 1 cda.
- - brou de carn 1 cda.
- - farina 1 cda. l
- - mantega 1 cda. l
- - llavors de caraveta, nou moscada
- Per a guarnició i pols:
- - bròquil 300 g
- - tomàquet 1-2 unitats
- - patates 2-4 unitats
- - formatge dur 50 g
Manual d’instruccions
1
Renteu la carn, talleu-la a trossos i torneu-los en una picadora de carn juntament amb les cebes i els alls. Afegiu sal i espècies.
2
A partir de la carn preparada, feu-ne boles petites i fregiu-les amb oli de gira-sol refinat a foc prou alt fins que aparegui una crosta lleugera.
3
Desmuntem el bròquil en inflorescències i bullim en aigua amb un polsim de sal durant 1, 5-2 minuts.
4
Talleu els tomàquets mitjans a rodanxes grans.
5
Dividiu les patates mitjanes en quatre parts i bulliu-les fins que siguin cuites durant 5-7 minuts.
6
Prepareu la salsa, que s'omplirà amb cassola. Per fer-ho, fregiu la farina en mantega fosa fins que es dauri, incorporeu-hi gradualment la nata o la llet, batiu-la amb una batuda. A continuació, aboqueu el brou i remenant constantment, deixeu-ho bullir. Aboqueu les llavors de carabassa i la nou moscada a la salsa.
7
Poseu les verdures prèviament cuites a la planxa i poseu-hi mandonguilles i tireu-hi salsa.
8
Preescalfeu el forn a 200 ºC i coure el plat fins que estigui cuit durant 20-25 minuts.
9
Remeneu el formatge dur i salpebreu-les amb cassola calenta amb mandonguilles i bròquils.