És important que la gent conegui els aliments rics en greixos saturats i greixos trans, ja que poden augmentar el colesterol en sang. Amb un colesterol alt, una persona té un risc més gran de desenvolupar determinades afeccions mèdiques, com ara l’aterosclerosi, l’ictus i l’atac cardíac.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Cafè
Està demostrat que l’ús de cafè elaborat en lloc de instantani comporta un augment del colesterol, ja que quan bull, el greix s’extreu dels grans de cafè. El cafè conté compostos - en particular, una substància anomenada cafestol - que pot augmentar el colesterol al cos. Parcialment, els filtres especials de paper, que es troben a les màquines de cafè, protegeixen contra això, posant una barrera a aquests components. Però no sempre podeu beure cafè elaborat en una màquina especial? I en altres casos, l’ús continu de cafè no filtrat pot augmentar el nivell de colesterol “dolent”.
I encara més, el colesterol pot augmentar en aquells que prefereixen beure no cafè pur (espresso o llarg), sinó, per exemple, cappuccino o latte, que es fabriquen a base de llet grassa.
2
Mantega
La mantega té molts àcids grassos saturats (al voltant del 63%) i al voltant del 4% dels anomenats àcids grassos trans (greixos vegetals parcialment hidrogenats). Els àcids grassos trans es consideren poc saludables.
Una cullerada de mantega sense sal conté 31 mil·ligrams (mg) de colesterol i 7, 2 grams (g) de greix saturat.
Com que la mantega conté molt greix saturat, les persones amb colesterol alt han de controlar la quantitat d’oli consumit.
Els metges aconsellen: persones amb colesterol alt per controlar el consum de mantega. Els experts suggereixen substituir la mantega per alternatives més saludables, com l’alvocat o les olives.
3
Rovells d’ou
Hi ha colesterol en els ous de pollastre? Per descomptat, ho és i es troba principalment en el rovell de l’ou. El contingut mitjà d'aquesta substància és de 370 mg per 1 rovell amb proteïna. Si una persona comença a menjar una gran quantitat cada dia durant molt de temps, això pot provocar canvis en l’anàlisi bioquímica de la sang. Els ous augmenten el colesterol en sang? Com qualsevol producte, els ous augmenten el nivell de greix a la sang i afecten el metabolisme del colesterol al fetge.
Si el nivell de colesterol augmenta significativament, només podeu refusar els rovells, continuant menjant clares d’ou. Si no canvieu gaire els indicadors del metabolisme dels greixos, heu de menjar no més de 3-4 ous per setmana. Però les clares d’ou es poden utilitzar sense gaires restriccions.
Pareu atenció
Resulta que no és suficient només saber quins aliments contenen molt colesterol. El mètode de cuina també importa. Els productes no es poden fregir, sinó guisar, bullir o al vapor. Aquest plat es farà menys nociu.
Consells útils
És important comprendre que cal tractar no les conseqüències en forma de pèrdua de pressió o de memòria, sinó la causa de la malaltia.