Creps farcides, moltes mestresses de casa utilitzen un farcit dolç: baies, fruites, crema, mousse, etc. Mousse, malauradament, es prefereix amb molta menys preferència, però en va. Cuinar-lo, per descomptat, no és tan fàcil, però el resultat val la pena. Resulta molt saborós i poc comú, sobretot si hi afegiu licor i fruita confitada. Cada dent dolça apreciarà un postre com un crep amb mousse.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a creps:
- - farina 100 g
- - ou 2 pcs.
- - llet 150 ml
- - mantega
- - sal
- Per a mousse:
- - xocolata fosca 80 g
- - sucre 80 g
- - mantega 100 g
- - ou 2 pcs.
- - licor taronja 50 ml
- - taronges confitades 50 g
- Per xarop:
- - sucre 100 g
- - taronja 1 unitat.
- - licor taronja 50 ml
Manual d’instruccions
1
Feu la massa de la crep. Bateu dos ous en una massa homogènia. Afegiu gradualment farina, mantega i afegiu-hi llet i sal. Barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls i coeu les creps.
2
Fondre la xocolata i la mantega en un bany d’aigua. Separeu els rovells dels blancs i batu-los en una escuma forta. En un altre bol, batem els rovells d'ou amb el sucre fins que estiguin airejats.
3
Combina la xocolata fosa, la fruita confitada picada finament, el licor i els blancs, remenant suaument amb una espàtula. Tapeu el bol amb pel·lícula aferrissada i refrigereu la mousse durant almenys una hora.
4
Feu xarop. Per fer-ho, dissoleu el sucre en 200 ml d’aigua i hi afegiu licor.
5
Peleu la taronja, dividiu-la en llesques i traieu la pel·lícula. Introduïu els cítrics al xarop i cuineu-ho tot junt durant 15-20 minuts.
6
Greixeu cada pancake amb mousse, enrotlleu-lo quatre vegades i poseu-ne un plat. Aboqueu pastissos amb xarop i guarniu-los amb llesques de taronja.