Les amanides de remolatxa no només tenen un gust agradable, sinó que també són molt saludables. Són adequats tant per a menús diaris com per a vacances, així com per a menjar dietètic.
Tria la teva recepta
La remolatxa és una verdura inusualment saludable. Conté una quantitat enorme de vitamines, hidrats de carboni complexos, fibra, compostos minerals. És perfecte per menjar en dieta, ja que té propietats úniques per netejar el cos, eliminar-ne les toxines. Aquesta verdura és molt útil per a persones que pateixen aterosclerosi, trastorns del tracte gastrointestinal i altres malalties.
Podeu menjar remolatxes crues i bullides. Els nutricionistes aconsellen que els pacients incloguin regularment amanides de vitamines amb l'addició d'aquesta verdura a la dieta. L’ús d’aquests plats no només té efectes beneficiosos sobre el cos, sinó que també ajuda a mantenir una figura esvelta.
Per al consum cru, el millor és utilitzar remolatxa jove. La seva estructura és més delicada i no massa densa.
Per preparar una deliciosa amanida de vitamines, necessitareu 1 remolatxa petita, 1 pastanaga de mida mitjana, 150 g de col, suc de llimona, sal, oli d’oliva.
Les remolatxes i les pastanagues joves s’han de pelar i ratllar. La col s'ha de picar finament, posar-la en un bol profund, salar i pastar una mica amb les mans. Això és necessari per suavitzar la seva estructura. A continuació, s’han de barrejar tots els ingredients en un bol d’amanides, ruixar amb suc de llimona, afegir una mica d’oli d’oliva i barrejar de nou.
Per preparar una deliciosa amanida, necessitareu 1 petita remolatxa, 1-2 pastanagues de mida mitjana i 1 poma vermella. Les remolatxes i les pastanagues s’han de pelar i ratllar, després posar-les en un bol d’amanida i amassar lleugerament les verdures amb les mans. A continuació, heu de pelar la poma, ratllar-la en una ratlladora gruixuda i empolvorar-la amb suc de llimona. El suc de llimona protegeix que la superfície de les pomes s’enfosqueixi a causa del contacte amb l’aire.
Tots els ingredients s’han de barrejar en un bol d’amanides i afegir-hi mitja culleradeta de sucre. Si la poma és prou dolça, no podeu afegir sucre a l’amanida acabada. Salar aquest plat no és necessari.
Per a una taula festiva i un menú diari, l’amanida de remolatxa amb prunes és perfecta. Per cuinar-lo, heu de bullir 2 remolatxes de mida mitjana, refredar-les, pelar-les i ratllar-les en un ratllador gros.
El temps de cocció de la remolatxa depèn directament de la seva mida. Per accelerar el procés, es pot cuinar en una olla a pressió o tallar-la a trossos abans de cuinar-la.
Per conservar totes les vitamines i altres components útils en una verdura, no podeu bullir remolatxa, sinó coure-les al forn. Per fer-ho, renteu-lo, emboliqueu-lo en paper film, poseu-lo a la planxa i col·loqueu-lo al forn, escalfat a 220 ºC. Coure les verdures durant 40 minuts.
S’ha de posar una remolatxa ratllada en un bol d’amanida i afegir-hi 100 g de prunes trossejades, així com sal al gust, 2 cullerades d’oli d’oliva i 2 grans d’all, passades per una premsa. Es recomana que les prunes preliminars es facin al vapor amb aigua bullent durant 15 minuts per suavitzar-la. S'han de barrejar bé tots els ingredients i després es pot servir l'amanida.