Si no heu aconseguit recollir cogombres del jardí a temps i sobrevolaven, o simplement compraves fruites grosses, per regla general, estan a la venda inferiors a les de mida normal, no us hauria d’estar molest. Des de grans cogombres es poden cuinar moltes amanides, entrepans i productes per a la cura de la pell.
Tria la teva recepta
Si heu acumulat un gran nombre de cogombres, no és difícil processar-los. Així doncs, les fruites grans es poden utilitzar en amanides de verdures fresques, així com preparar amb elles preparacions per a l'hivern. Però les mestresses de casa van trobar cogombres grossos i molts altres usos, saborosos i saludables. Ells fan cutlets, sucs, marinades i moltes altres llaminadures.
Cogombre - Al voltant del cap
Les amfitrions diuen que són molt saboroses, que fan les cutilles a partir de "garrins" del cogombre. Per preparar-les, ratlleu les fruites remenades amb una ratlladura gruixuda i tireu-hi el suc. A continuació, afegiu a la massa unes cullerades cullerades de farina i una cullerada de midó de patata (absorbeix bé l’excés de líquid), a gust: sal, pebre i all. Amassem bé la massa, ha de ser coherent com la crema agria gruixuda. Formeu els talls amb una cullera i envieu-los a la cassola amb oli vegetal preescalfat. Fregiu les creps pels dos costats fins que aparegui una crosta daurada. Els talls preparats es poden condimentar amb crema agra i salsa d'all.
La crema agre en un apòsit es pot substituir per la maionesa. La salsa només obtindrà un gust addicional.
Els cogombres farcits també tenen èxit. Talleu les fruites, traieu-ne les llavors i comenceu els cogombres amb carn picada prèviament preparada, aromatitzada amb all, pebre, sal, espècies. Poseu els cogombres en una fulla de forn untada amb oli vegetal, salpebreu-hi formatge ratllat per sobre. Introduïu-ho al forn 20-30 minuts i agafeu la mostra.
Es poden fregir cogombres grossos, com també els carbassons. Talleu la fruita en cercles, enrotlleu-la per farina i fregiu-la pels dos costats.
Cal cuinar urgentment cogombres salats? Després esbandiu-les bé, talleu les restes. Talleu els cogombres a cercles, poseu-los en una bossa de plàstic forta. Espolseu-les amb sal (caldrà 1 cullerada de sal per a 1 kg de cogombres), all, podeu afegir un full de grosella negra, llavors i rams d’anet, barregeu-ho i deixeu-ho una hora o dues en un lloc càlid. A continuació, poseu la bossa a la nevera. No oblideu agitar periòdicament el paquet perquè els cogombres quedin ben salats. Al cap de 3-4 hores, es podrà prendre una mostra dels cogombres preparats d’aquesta manera.
Passeu les fruites grosses per una espremedora, bulliu-la i afegiu-hi sal i espècies, com per a un escabetx, i obtindreu una excel·lent adob per cogombres.