Celebrar l'Any Nou 2017 és a tocar, i ara toca pensar què cal servir a la taula de la nit de Cap d'Any. El 2017 és l'any del brillant Gall Roig, cosa que significa que els plats de pollastre, gall dindi o aus salvatges no són benvinguts a la taula. Així, se us salvarà de la persecució del propietari de l'any.
Tria la teva recepta
Els berenars
No poseu ous sencers a la taula d’un Cap d’Any. No embrunteu el Gall i no feu ni ous gelats ni farcits. Si els ous bullits es trituren en una amanida, potser, podem esperar que el Gall no ho noti. Serviu 2-3 tipus de formatge, aperitius de marisc (gambes, musclos, calamars), plats coreans. Prepareu talls de carn o assortits de diferents tipus de peix (salmó, semibut i altres).
El gall respecta molt els verds, per tant és ben rebut el seu sabor a gairebé tots els plats. Utilitzeu anet fresc, julivert, api, coriandre i alfàbrega. No us oblideu dels conreus d’arrels, un petit plat per vacances poden ser pastanagues caramel·litzades petites o una amanida de remolatxes càlides i una picada de balsàmic.
Plat principal
Preferiu la carn d’animals grossos a la taula d’aquest Cap d’Any. Cuinem porc, vedella, vedella jove o xai. A més, el peix és ben rebut en diferents opcions de cuina, tant calentes (fumar, coure, bullir) com fredes. Les millors opcions per a plats de carn són el porc bullit marinat en vi, la carn de porc amb pinya o la cama de xai al forn sencera amb herbes.
Què li agrada molt un gall i què ha de ser sobre la taula?
El Gall ardent respecta especialment l’alimentació tradicional d’ocells: els cereals, especialment el gra net. Experimenta amb un plat lateral. Podeu cuinar un porc amb farinetes, amanides de cuscús o bulgur, amanides amb cranc i arròs, servir perlotto calent i així successivament en diverses combinacions amb verdures i herbes.
L’alcohol
No abusis de l'alcohol la nit de Cap d'Any, perquè el Gall és un ocell. I sota la influència de l’alcohol fort es poden provocar picabaralles innecessàries. Serviu begudes alcohòliques com ara vi calent, punxó, còctels lleugers. Decoraran la taula a causa de la forma inusual de servir i el gust farà les delícies de tots els convidats.
Per postres
Podeu triar de forma segura qualsevol postre en una taula dolça. Gairebé no hi ha restriccions. Un gall: és un dolç! Per apaivagar-lo, n’hi ha prou amb el postre escollit, ruixar-lo amb llavors, cereals, com llavors de rosella, arròs bufat o llavors de sèsam, com un pastís, galeta o pastís. Per servir pastissos, podeu crear cistelles de palla i servir pastissos en elles.