Una molt bona decisió d’utilitzar un fetge és fer un pastís. Es pot servir una gran quantitat de fetge deliciós sobre la taula.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - farina de blat 1 kg;
- - llevat 15 g;
- - sucre 15 g;
- - llet 1 l;
- - rovell 2 peces.;
- - ou de pollastre 2 peces.;
- - greix vegetal 100 g;
- - sal.
- Per al farcit:
- - ceba 1 ració verda;
- - cebes 3 unitats;
- - fetge de vedella (fetge, cor, pulmó) 1 peça;
- - ou de pollastre 3 peces.;
- - oli vegetal 3/4 tassa;
- - pebre;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba, talleu-la a trossos petits i salteu. Fregiu-les amb oli vegetal calent perquè les cebes donin suc i les traieu immediatament del foc.
2
Bulliu el fetge fins que estigui cuit, després passeu per una picadora de carn i fregiu-ho amb les cebes. Sal i pebre al gust. Bulliu els ous durs bullits, refredeu-los en aigua freda, peleu-los i talleu-los a rodanxes petites.
3
Aboqueu la meitat de la farina en un bol, afegiu-hi 1 tassa d’aigua tèbia i el llevat, i barregeu-ho bé. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant 45 minuts. A la massa pujada, bateu els rovells, afegiu-hi sucre, sal i llet. A continuació, afegiu la resta de la farina i amasseu la massa. A continuació, afegiu-hi oli vegetal i barregeu-ho de nou. Deixeu la massa durant 1, 5 hores en un lloc càlid.
4
Greixeu una planxa amb oli vegetal. Enrotlleu 2/3 de la massa en una capa i poseu-la sobre una fulla de forn. Escampar la ceba, el fetge i els ous pel damunt. Rotlleu la massa restant a una capa fina i tapeu el farcit. Connecteu les vores de la massa. Lubriqueu la coca amb un ou batut i feu forats perquè el vapor s’escapi. Enfornar durant 1 hora a 200 graus.