Aquesta senzilla recepta us explicarà com cuinar guatlles gustoses i boniques alhora. La carn sucosa farcida de cansalada, whisky, melmelada i cuita al forn sorprendrà a tothom i a tothom pel seu gust. El coixí de patata fregida amb peres i pomes complementarà el plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a quatre persones:
- - sucre moreno clar - 3 cullerades.;
- - pera - 2 unitats;
- - pomes - 2 unitats;
- - patates - 900 g;
- - brou de pollastre - 1, 7 tasses;
- - ou de pollastre - 1 unitat;
- - julivert - 1 cullerada;
- - pa ratllat - 60 g;
- - mantega - 70 g;
- - cansalada - 18 llesques;
- - cebes - 0, 5 pcs;
- - guatlla - 8 peces;
- - pebre fresc mòlt - al gust;
- - farigola fresca - 2 cullerades;
- - whisky - 0, 5 tasses;
- - melmelada - 0, 5 tasses.
Manual d’instruccions
1
En un bol, barregeu el whisky, la melmelada, la farigola fresca. Barregeu bé, sal i pebre al gust.
2
Lubriqueu les guatlles netes i seques amb marinada, cobriu i deixeu en aquesta forma a la nevera durant una hora, encara millor, durant tota la nit.
3
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Piqueu 2 llesques de pernil a trossos petits. Combina la cansalada i les cebes trossejades, afegeix 15 g de mantega i sofregiu a foc mitjà en una paella fins que la cansalada quedi cruixent. A continuació, traieu-ho del foc i trenqueu-hi l’ou, afegiu-hi julivert picat.
4
Ompliu cada guatlla amb el farcit resultant. Talleu 8 llesques de cansalada a meitats i poseu-les a sobre per a cada carcassa. Aboqueu la marinada a sobre, pebre. Es cou al forn durant mitja hora fins que estigui cuit. Regeu els ocells amb adob i sucs excretats cada 10 minuts.
5
Mentre la guatlla es cou al forn, evaporem la meitat del pollastre a foc mitjà. Afegiu-hi 2 cullerades de whisky, serviu aquesta barreja com a salsa.
6
Talleu peres, pomes i patates rentades en aigua a rodanxes. Fondre la mantega restant en una paella o paella gran. Afegiu les patates, poseu-hi a sobre la cansalada restant, dividida en dues parts. Coure els ingredients fins que les patates estiguin daurades durant 15 minuts. A continuació, afegiu les peres amb les pomes i barregem. Aboqueu sucre, sal, farigola i pebre al gust, barregeu-ho de nou.
7
Tapeu el sofregit o paella amb una tapa o paper. Es cou al forn durant mitja hora a 205 ºC. Servir la guatlla farcida ha d'estar calenta, com a plat independent.