Un plat per a les mestresses de casa pròsperes. En comprar carn de corral o de conill, tornes a pensar què cal fer amb els brots. Podeu fer una sopa saborosa del cor, del fetge i de l'estómac, però per a un plat sencer d'una pell no n'hi haurà prou. Per tant, hi ha una alternativa: sorprendre la llar amb una amanida original.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 peces qualsevol fetge (pollastre, conill, ànec, nutria o oca);
- - 2 ous;
- - 250 g de pasta de colors;
- - 1 cda. l mantega;
- - 2 cda oli d’oliva;
- - verds d’anet;
- - un polsim de sal.
Manual d’instruccions
1
Bulliu el fetge. Aboqueu aigua, sal i coeu-ho durant una hora. Genial. Cuina la pasta de colors amb aigua lleugerament salada. Inclina en un colador i posa-hi un bol d’amanides. Afegiu la mantega i barregeu-ho bé.
2
Poseu els ous en una cassola petita i cuineu-ho cuit dur. Poseu els ous bullits durant diversos minuts en aigua freda, peleu-los, talleu-los a daus, envieu-los a un bol d’amanides.
3
Talleu un fetge fred i envieu trossos del fetge a un bol d’amanides. Esbandiu l'anet i talleu finament. Afegir a l’amanida. Sal, pebre, aboqueu l’amanida amb oli d’oliva. Barregeu bé tots els ingredients.
4
Per a la decoració, podeu afegir llesques de tomàquet i algunes olives. Serviu l’amanida ben calenta.
Consells útils
L’oli d’oliva no ha de ser amarg, en cas contrari combinat amb el fetge, donarà un regust desagradable a l’amanida. L’oli d’oliva es pot substituir per qualsevol oli vegetal.
Els macarrons s’utilitzen millor a base de puré d’espinacs i integral. Aquestes pastes són més saludables que les habituals.