El carbassó és una verdura molt sana i baixa en calories. L’amanida de carbassó d’hivern és una alternativa al caviar de la carbassa. Podeu servir-los com a aperitiu fred per a carn o puré de patates.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 carbassons mitjans;
- - 4 pastanagues;
- - 4 caps de ceba;
- - 4 caps d'all;
- - oli vegetal;
- - 1, 5 cda. cullerades de sal;
- - 1 cda. cullerada de vinagre 9%.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu els carbassons sota aigua corrent. Pela i llavor. Daus Fregiu-les amb oli vegetal.
2
Rentar les pastanagues, pelar i ratllar. Fregiu-les en oli vegetal per separat del carbassó.
3
Ceba tallada a mitges anelles. Fregiu-les amb oli vegetal.
4
Col·loqueu els carbassons, les pastanagues i les cebes en una paella. Afegiu 0, 5 tasses d’aigua bullida. Coure durant 10 minuts.
5
Peleu els alls. Picar finament i afegir a les verdures. Sal al gust. Afegiu vinagre.
6
Prepareu els bancs. Esbandida amb aigua calenta i soda. Esterilitzar en un bany d’aigua. Bulliu els taps metàl·lics.
7
Poseu les verdures a punt en gerres i torneu les tapes.
8
Gireu de cap per avall i poseu-lo sota un abric de pell fins que es refredi completament. Un cop fred, immediatament refrigeri.
Pareu atenció
El carbassó és molt aquós. Per tant, en fregir, alliberaran líquid. Es pot treure un excés de líquid plegant la carbassa en un colador.
Consells útils
És recomanable prendre oli aromàtic de gira-sol.